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🍽️ Steaks de poisson à la pâte de piment et citron vert

428 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge
• 2 citrons verts non traités
• 1 c. à soupe de coriandre hachée
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 300 g de filet de thon (prêt à cuire, sans peau)
• 300 g de filet de saumon (prêt à cuire, sans peau)

Préparation

1. 1. Pèle la gousse d'ail.
2. 2. Lave le piment sous l'eau courante.
3. 3. Coupe le piment en deux dans la longueur.
4. 4. Retire les graines et la partie blanche du piment.
5. 5. Mets le piment épépiné et l'ail dans un mixeur.
6. 6. Hache les ingrédients dans le mixeur très finement.
7. 7. Râpe la peau d'un citron vert.
8. 8. Presse le jus d'un citron vert.
9. 9. Ajoute le zeste de citron vert, le jus de citron vert et la coriandre dans le mixeur.
10. 10. Mixe le mélange jusqu'à obtenir une purée fine.
11. 11. Ajoute l'huile.
12. 12. Mixe le tout pour obtenir une pâte crémeuse.
13. 13. Assaisonne la pâte avec du sel et du poivre.
14. 14. Rince les steaks de poisson à l'eau froide.
15. 15. Sèche bien le poisson avec un torchon de cuisine.
16. 16. Coupe chaque poisson en quatre morceaux de taille égale.
17. 17. Badigeonne tous les morceaux de poisson uniformément avec la pâte au piment.
18. 18. Pose les morceaux de poisson sur le grill préchauffé et chaud.
19. 19. Grille les morceaux de poisson du premier côté pendant environ deux minutes.
20. 20. Retourne les morceaux de poisson et grille-les du second côté pendant également environ deux minutes.
21. 21. Veille à ce que l'intérieur du poisson reste encore légèrement cru.
22. 22. Dresse les morceaux de poisson grillés sur des assiettes.
23. 23. Sers les steaks de poisson accompagnés de diverses salades.

Nutrition par portion

• kcal: 428
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 1 g