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🍽️ Crevettes grillées à la mayonnaise maison

702 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 jaunes d'œufs frais (température ambiante!)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de moutarde forte
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 200 ml d'huile de germe
• 1 c. à soupe de ciboulette enroulée
• 1 c. à soupe d'aneth frais haché
• poivre blanc
• crevettes 800 g
• 1 piment
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Assurez-vous que tous les ingrédients pour la mayonnaise sont à température ambiante.
2. 2. Fouettez vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sel, la moutarde et une cuillère à soupe de jus de citron.
3. 3. Incorporez d'abord quelques gouttes d'huile au mélange de jaunes d'œufs.
4. 4. Versez le reste de l'huile lentement en un mince filet tout en continuant à fouetter.
5. 5. Veillez à ce que l'huile soit immédiatement lié par les jaunes d'œufs, jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise épaisse et crémeuse.
6. 6. Incorporez les herbes hachées à la mayonnaise prête.
7. 7. Assaisonnez la mayonnaise avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
8. 8. Lavez les crevettes et séchez-les avec un torchon de cuisine.
9. 9. Lavez le piment, retirez la tige et hachez-le finement.
10. 10. Épluchez l'ail et hachez-le également finement.
11. 11. Mélangez le piment, la moutarde et l'huile dans un bol.
12. 12. Ajoutez les crevettes à la marinade et mélangez bien.
13. 13. Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre.
14. 14. Grillez les crevettes sur le grill ou dans une poêle à griller pendant 3 à 4 minutes.
15. 15. Retournez les crevettes occasionnellement pendant la cuisson.

Nutrition par portion

• kcal: 702
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 3 g