← Toutes les recettes

🍽️ Avocat grillé avec salade de mangue-tomate et crabes

327 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Mangue (400 g)
• 4 tomates moyennes (200 g)
• 1 piment rouge
• 0.5 botte coriandre (10 g)
• 2 c. à s. huile de sésame
• 2 c. à s. vinaigre de vin blanc
• Sel
• Poivre
• 2 avocats
• 2 tiges aneth
• 2 tiges persil
• 1 citron
• 200 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
• crème aigre 2 c. à soupe
• Paprika
• 100 g crabes de la mer du Nord (prêts à cuisiner; prêts à consommer)

Préparation

1. 1. Épluche la mangue.
2. 2. Détache délicatement la chair du noyau.
3. 3. Coupe la chair en fines lanières.
4. 4. Lave les tomates.
5. 5. Coupe les tomates en quartiers.
6. 6. Retire l'intérieur (graines et cœur) des tomates.
7. 7. Coupe les tomates épépinées en quartiers.
8. 8. Lave le piment.
9. 9. Sèche le piment.
10. 10. Coupe le piment en fines rondelles.
11. 11. Lave la coriandre.
12. 12. Égoutte bien la coriandre.
13. 13. Détache les feuilles des tiges.
14. 14. Mélange la mangue avec les tomates.
15. 15. Ajoute le piment et la coriandre au mélange.
16. 16. Ajoute une cuillère à soupe d'huile de sésame.
17. 17. Ajoute le vinaigre.
18. 18. Assaisonne le mélange avec du sel.
19. 19. Assaisonne le mélange avec du poivre.
20. 20. Laisse reposer la salade pendant environ 15 minutes.
21. 21. Coupe les avocats en deux dans le sens de la longueur.
22. 22. Retire les noyaux des moitiés d'avocat.
23. 23. Graisse une poêle à griller avec le reste d'huile.
24. 24. Pose les moitiés d'avocat avec la face coupée vers le bas dans la poêle.
25. 25. Grille les avocats à feu moyen à élevé.
26. 26. Grille les avocats pendant 4 à 5 minutes.
27. 27. Retire les avocats de la poêle.
28. 28. Assaisonne les avocats avec du sel.
29. 29. Assaisonne les avocats avec du poivre.
30. 30. Mets les avocats de côté.
31. 31. Lave les feuilles d'aneth et de persil.
32. 32. Égoutte bien les herbes.
33. 33. Ciselez finement les herbes.
34. 34. Coupe le citron en deux.
35. 35. Presse le jus du citron.
36. 36. Mélange les herbes avec le yaourt.
37. 37. Intègre la crème sure au mélange yaourt-herbes.
38. 38. Assaisonne la mayonnaise aux herbes avec du sel.
39. 39. Assaisonne la mayonnaise aux herbes avec du poivre.
40. 40. Assaisonne la mayonnaise aux herbes avec du paprika.
41. 41. Ajoute un peu de jus de citron à la mayonnaise aux herbes.
42. 42. Remplis les moitiés d'avocat grillées avec la salade mangue-tomate.
43. 43. Dispose les crabes sur la salade dans les moitiés d'avocat.
44. 44. Dépose une noisette de mayonnaise aux herbes dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 327
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 21 g