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🍽️ Tranches d'aubergines grillées aux pois chiches

320 kcal · 30 min · 4 portions

Tranches d'aubergines grillées aux pois chiches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les pois chiches dans un grand bol.
  2. 2. Recouvre-les d'eau.
  3. 3. Laisse-les tremper toute la nuit.
  4. 4. Égoutte l'eau le lendemain.
  5. 5. Coupe les oignons en petits dés.
  6. 6. Fais chauffer la moitié de l'huile dans une poêle.
  7. 7. Fais revenir les oignons dedans.
  8. 8. Ajoute le curry, le curcuma et le cumin.
  9. 9. Fais revenir les pois chiches brièvement.
  10. 10. Déglace la poêle avec 750 ml d'eau.
  11. 11. Ajoute une feuille de laurier.
  12. 12. Fais cuire les pois chiches à feu moyen, couverts.
  13. 13. Laisse-les mijoter environ 25 minutes.
  14. 14. Retire la feuille de laurier.
  15. 15. Égoutte le liquide.
  16. 16. Coupe les poivrons en morceaux.
  17. 17. Coupe la courgette en morceaux.
  18. 18. Ciselez finement les olives.
  19. 19. Retire les trogons des tomates.
  20. 20. Plonge brièvement les tomates dans l'eau bouillante.
  21. 21. Pèle les tomates.
  22. 22. Coupe les tomates en dés.
  23. 23. Fais chauffer le reste de l'huile dans une poêle.
  24. 24. Fais revenir les dés de poivron et de courgette.
  25. 25. Déglace les légumes avec du bouillon de légumes.
  26. 26. Fais mijoter les légumes, couverts.
  27. 27. Laisse-les cuire environ 5 minutes.
  28. 28. Mélange les pois chiches avec les légumes.
  29. 29. Ajoute le fromage.
  30. 30. Assaisonne le mélange avec du sel aux herbes.
  31. 31. Assaisonne avec du poivre.
  32. 32. Lave les aubergines.
  33. 33. Coupe les aubergines en tranches dans la longueur.
  34. 34. Assaisonne les tranches avec du sel.
  35. 35. Assaisonne-les avec du jus de citron.
  36. 36. Laisse reposer les aubergines pendant 30 minutes.
  37. 37. Sèche bien les aubergines avec un torchon.
  38. 38. Badigeonne les aubergines d'huile d'olive.
  39. 39. Grille les aubergines.
  40. 40. Badigeonne l'autre côté d'huile d'olive.
  41. 41. Pèle l'ail.
  42. 42. Hache l'ail.
  43. 43. Parseme les aubergines d'ail.
  44. 44. Termine la cuisson des aubergines au grill.
  45. 45. Dresse les tranches d'aubergines avec la salade de pois chiches.
  46. 46. Grille légèrement le pain pita.
  47. 47. Sers le pain pita avec les aubergines.

Nutrition par portion