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🍽️ Bateaux quinoa-zucchini

312 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le quinoa dans une passoire sous l'eau chaude et laisse-le bien s'égoutter.
  2. 2. Cuisson le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
  3. 3. Lave les courgettes et retire les extrémités dures.
  4. 4. Coupe les 4 courgettes en deux dans la longueur.
  5. 5. Creuse les moitiés de courgette avec une cuillère à thé.
  6. 6. Fais bouillir de l'eau et ajoute du sel.
  7. 7. Blanchis les courgettes creuses pendant environ 2 minutes dans l'eau salée bouillante.
  8. 8. Refroidis immédiatement les courgettes dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  9. 9. Laisse les courgettes bien s'égoutter.
  10. 10. Place les courgettes côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  11. 11. Pèle les carottes.
  12. 12. Coupe la courgette restante et les carottes en petits dés.
  13. 13. Fais tremper les raisins secs dans l'eau.
  14. 14. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  15. 15. Fais revenir les dés de légumes pendant environ 5 minutes dans la poêle.
  16. 16. Assaisonne les dés de légumes avec du sel et du poivre.
  17. 17. Égoutte les raisins secs.
  18. 18. Ajoute les raisins secs égouttés et le quinoa cuit aux légumes.
  19. 19. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
  20. 20. Hache finement le persil.
  21. 21. Incorpore le persil haché au mélange légumes-quinoa.
  22. 22. Remplis les courgettes creuses avec le mélange.
  23. 23. Râpe le fromage sur les courgettes farcies.
  24. 24. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ou marque gaz 3).
  25. 25. Fais cuire les courgettes pendant environ 25 minutes dans le four préchauffé.

Nutrition par portion