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🍽️ Rouleaux classiques de feuilles de vigne farcis au riz

1085 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux classiques de feuilles de vigne farcis au riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et la gousse d'ail.
  2. 2. Hache l'oignon et l'ail très finement.
  3. 3. Rince le riz dans une passoire sous l'eau courante.
  4. 4. Fait revenir l'oignon et l'ail dans le beurre.
  5. 5. Mélange la pâte de tomates à l'oignon.
  6. 6. Ajoute le riz rincé.
  7. 7. Verse de l'eau légèrement salée, en quantité double du volume du riz.
  8. 8. Fais bouillir le mélange.
  9. 9. Laisse le riz gonfler avec le couvercle à feu très doux pendant environ 20 minutes.
  10. 10. Plonge brièvement les feuilles de vigne dans l'eau bouillante (blanchir = cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  11. 11. Pose les feuilles de vigne à plat, face lisse vers le bas, sur ta surface de travail.
  12. 12. Coupe la partie dure de la tige des feuilles.
  13. 13. Dispose 1 à 2 cuillères à soupe de farce au riz sur la partie inférieure de la feuille.
  14. 14. Replie les côtés de la feuille vers le centre.
  15. 15. Roule la feuille fermement de bas en haut.
  16. 16. Verse l'huile dans une casserole.
  17. 17. Empile les rouleaux de feuilles de vigne dans la casserole.
  18. 18. Ajoute environ un demi-litre d'eau.
  19. 19. Fais bouillir l'eau pendant 1 minute.
  20. 20. Réduis le feu.
  21. 21. Laisse mijoter doucement les rouleaux pendant environ 1 heure.
  22. 22. Épluche l'ail pour la sauce.
  23. 23. Mélange le yaourt avec la crème aigre.
  24. 24. Incorpore le jus de citron, le persil et l'ail au mélange de yaourt.
  25. 25. Assaisonne la sauce avec du sel.
  26. 26. Sers la sauce avec les feuilles de vigne farcies.
  27. 27. Décore les assiettes comme tu le souhaites avec des tranches de citron.

Nutrition par portion