← Toutes les recettes

🍽️ Filet de porc au four avec farce aux herbes

586 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 gousses d'ail
• 150 g fromage frais aux herbes
• 8-10 échalotes
• 1200 g filet de porc sans extrémité pointue (2 filets de porc)
• Sel, poivre noir moulu
• 1 c. à café thym
• 200 g jambon fumé tranché finement
• Beurre (pour le plat)
• 400 g champignons (- mélange)
• 200 g crème liquide allégée
• 250 ml vin blanc
• 125 ml bouillon de viande
• 1 c. à soupe mélange d'herbes bofrost Kräuterprofi
• 2 c. à soupe épaississant pour sauces clair
• Film aluminium

Préparation

1. 1. Éplucher deux gousses d'ail et les hacher très finement.
2. 2. Mélanger l'ail haché avec le mélange de fromage frais aux herbes dans un bol.
3. 3. Éplucher deux échalotes et les couper en gros dés.
4. 4. Rincer les deux filets de porc sous l'eau courante, puis les sécher avec du papier essuie-tout.
5. 5. Coupe une poche latérale sur le côté de chaque filet sans traverser la viande.
6. 6. Remplis les poches avec le mélange de fromage frais aux herbes.
7. 7. Frotte les filets à l'extérieur avec du sel, du poivre noir et une demi-cuillère à café de thym séché.
8. 8. Enveloppe chaque filet fermement avec deux tranches de bacon fumé.
9. 9. Beurre un plat allant au four avec un morceau de beurre.
10. 10. Place les filets enveloppés dans le plat préparé.
11. 11. Répartis les dés d'échalotes et le mélange de champignons congelés uniformément autour des filets.
12. 12. Verse 100 millilitres de crème, 100 millilitres de vin blanc et 100 millilitres de bouillon de viande sur le tout.
13. 13. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius.
14. 14. Couvre le plat hermétiquement avec du film aluminium.
15. 15. Place le plat au four et fais cuire les filets environ 50 minutes.
16. 16. Sorts le plat du four et transfère les filets sur une assiette.
17. 17. Couvre les filets légèrement avec du film pour qu'ils restent au chaud.
18. 18. Verse la sauce du plat de cuisson dans une casserole.
19. 19. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
20. 20. Ajoute le mélange d'herbes congelé à la sauce.
21. 21. Laisse la sauce porter une ébullition rapide.
22. 22. Remue une cuillère à soupe d'épaississant pour sauces (fécule) jusqu'à ce que la sauce épaississe.
23. 23. Coupe les filets en tranches épaisses.
24. 24. Serve les filets avec la sauce chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 586
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 14 g