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🍽️ Poulet farci à la polenta

648 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet farci à la polenta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
  2. 2. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
  3. 3. Fais revenir les dés d'oignon dedans jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.
  4. 4. Ajoute la bouillon de légumes et porte le mélange à ébullition.
  5. 5. Fais couler la polenta en filet dans le bouillon chaud en remuant constamment.
  6. 6. Fais cuire la polenta environ 8 minutes à feu doux.
  7. 7. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
  8. 8. Détache les feuilles des tiges et hache-les finement.
  9. 9. Mélange le persil à la polenta.
  10. 10. Retire la casserole du feu.
  11. 11. Égoutte le maïs dans une passoire.
  12. 12. Mélange le maïs et l'œuf avec le mélange de polenta.
  13. 13. Lave le poulet et sèche-le en le tamponnant.
  14. 14. Frotte le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec le sel et le paprika.
  15. 15. Ferme l'ouverture du cou avec un cure-dent.
  16. 16. Fourre le poulet avec le mélange polenta-œuf.
  17. 17. Replie les ailes de peau sur la farce.
  18. 18. Fixe la peau avec d'autres cure-dents.
  19. 19. S'il reste de la farce, mets-la dans un petit plat à gratin.
  20. 20. Replie les ailes sur le dos du poulet.
  21. 21. Attache les cuisses avec de la ficelle de cuisine.
  22. 22. Pose le poulet, le côté poitrine vers le bas, dans un grand plat à gratin peu profond.
  23. 23. Verse 200 ml d'eau dans le plat.
  24. 24. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante: 180 °C, gaz: niveau 2-3).
  25. 25. Place le plat à gratin sur la ramette la plus basse.
  26. 26. Fais cuire le poulet pendant 30 minutes au four.
  27. 27. Retourne le poulet après 30 minutes.
  28. 28. Réduis la température à 180 °C (chaleur tournante: 160 °C, gaz: niveau 2).
  29. 29. Badigeonne le poulet de jus de pomme.
  30. 30. Fais cuire le poulet encore 30 minutes.
  31. 31. Pose le poulet cuit sur une plaque de cuisson.
  32. 32. Maintiens le poulet au chaud dans le four éteint.
  33. 33. Déglace le jus de cuisson dans le plat avec un peu d'eau.
  34. 34. Verse la sauce dans une poêle.
  35. 35. Mélange la crème à la sauce.
  36. 36. Fais bouillir la sauce.
  37. 37. Délaye la fécule dans un petit bol avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  38. 38. Verse le mélange de fécule dans la sauce bouillante en remuant.
  39. 39. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  40. 40. Retire les cure-dents et la ficelle de cuisine du poulet.
  41. 41. Serve le poulet avec la sauce.

Nutrition par portion