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🍽️ Poulet farci à la souabe (Mistkratzerle)

724 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet farci à la souabe (Mistkratzerle) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulet soigneusement et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Lavez les herbes, secouez-les pour les sécher et détachez les feuilles des tiges.
  3. 3. Hachez les herbes finement.
  4. 4. Séparez l'œuf : retirez délicatement le jaune et mettez-le de côté.
  5. 5. Fouettez le blanc en neige ferme jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
  6. 6. Mélangez le quark avec la crème aigre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, le jaune d'œuf, les herbes hachées et la chapelure dans un bol.
  7. 7. Incorporez progressivement le blanc en neige au mélange de quark.
  8. 8. Assaisonnez la farce de sel et de poivre selon votre goût.
  9. 9. Pelez les carottes et le céleri.
  10. 10. Coupez le légumes en gros dés.
  11. 11. Lavez le poireau, secouez-le pour l'égoutter et nettoyez-le.
  12. 12. Coupez le poireau en rondelles.
  13. 13. Farcissez le poulet avec le mélange de quark.
  14. 14. Frottez l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre.
  15. 15. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius en chaleur haut/bas.
  16. 16. Faites chauffer le beurre clarifié dans un faitout.
  17. 17. Faites dorer le poulet de tous les côtés.
  18. 18. Ajoutez le légumes préparé dans le faitout.
  19. 19. Faites revenir les légumes brièvement.
  20. 20. Enfournez le poulet pour 45 à 50 minutes dans le four préchauffé.
  21. 21. Arrosez le poulet occasionnellement avec le jus de rôtissage.
  22. 22. Sortez le poulet cuit du four.
  23. 23. Déglacez le jus de rôtissage dans le faitout avec le vin et le bouillon.
  24. 24. Passez la sauce au travers d'une passoire pour la lisser.
  25. 25. Faites redémarrer la sauce à ébullition.
  26. 26. Incorporez le reste de la crème fraîche à la sauce.
  27. 27. Servez la sauce accompagnée du poulet.

Nutrition par portion