← Toutes les recettes

🍽️ Rouleaux de quark en pâte feuilletée

544 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Huile végétale (pour badigeonner)
• 1 pâte feuilletée env. 270 g (42x24 cm)
• 2 jaunes d'œufs
• crème liquide 2 c. à soupe
• fromage blanc 200 g
• 2 c. à s. sucre vanillé
• 2 c. à s. jus d'orange
• 0.5 c. à c. zeste d'orange (non traité)
• crème liquide 200 ml
• 1 sachet fer à chantilly
• 250 g confiture de framboises
• sucre glace

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
2. 2. Badigeonnez légèrement les moules spéciaux à Schillerlocken d'huile.
3. 3. Étalez la pâte feuilletée.
4. 4. Coupez la pâte en travers en environ 15 bandes étroites.
5. 5. Enroulez les bandes légèrement en chevauchement autour des moules beurrés.
6. 6. Appuyez fermement les extrémités des bandes de pâte.
7. 7. Posez les rouleaux sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson.
8. 8. Fouettez le jaune d'œuf avec la crème.
9. 9. Badigeonnez les rouleaux de pâte avec le mélange jaune d'œuf-crème.
10. 10. Faites cuire les rouleaux au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. 11. Sortez la plaque de cuisson du four.
12. 12. Laissez refroidir les rouleaux brièvement.
13. 13. Retirez délicatement les moules encore chauds.
14. 14. Laissez refroidir complètement les rouleaux.
15. 15. Fouettez le quark crémeusement avec le sucre vanillé.
16. 16. Incorporez le jus d'orange et le zeste d'orange.
17. 17. Fouettez la crème avec le fer à chantilly jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
18. 18. Versez la crème dans une poche à douille.
19. 19. Versez la confiture dans une poche à douille séparée.
20. 20. Garnissez chaque rouleau de pâte feuilletée d'un peu de confiture.
21. 21. Garnissez ensuite les rouleaux de crème au quark.
22. 22. Saupoudrez les rouleaux finis de sucre glace.
23. 23. Servez les rouleaux.

Nutrition par portion

• kcal: 544
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 43 g