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🍽️ Courgettes creuses farcies aux tomates, olives et câpres

150 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 petites courgettes pattisson
• 1 l bouillon de légumes
• 10 grandes tomates mûres
• 2 c. à s. câpres (conservées dans le sel)
• 5 c. à s. persil finement ciselé (haché)
• 1 c. à s. basilic finement ciselé (haché)
• 2 gousses d'ail
• 1 jus de citron
• 3 c. à s. olives (noires, dénoyautées)
• huile d'olive (vierge extra)
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Coupe le couvercle de la courgette.
2. 2. Évide l'intérieur de la courgette avec une cuillère.
3. 3. Retire toutes les parties fibreuses complètement.
4. 4. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une grande casserole.
5. 5. Faites cuire les courgettes pattisson (pettes courgettes plates) entières avec leur couvercle pendant environ 10 minutes.
6. 6. Assure-toi que les courgettes ne sont pas trop cuites pour qu'elles restent fermes.
7. 7. Sorte les courgettes du bouillon et laisse-les égoutter.
8. 8. Dispose les courgettes sur un plat.
9. 9. Pose les couvercles sur un torchon de cuisine pour qu'ils s'égouttent.
10. 10. Lave les tomates et verse de l'eau chaude dessus.
11. 11. Retire la peau des tomates.
12. 12. Coupe les tomates en deux et retire le cœur.
13. 13. Coupe les tomates en quartiers.
14. 14. Rince les câpres à l'eau froide.
15. 15. Égoutte les câpres.
16. 16. Mélange les tomates avec les câpres, les olives, le persil et le basilic.
17. 17. Ajoute le jus de citron, le sel et le poivre.
18. 18. Incorpore 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le mélange.
19. 19. Pèle l'ail.
20. 20. Presse l'ail dans la farce.
21. 21. Remplis les courgettes pattisson avec le mélange de tomates.
22. 22. Remets les couvercles sur les courgettes farcies.
23. 23. Laisse reposer les courgettes farcies pendant environ 20 minutes.
24. 24. Serve le plat ensuite.

Nutrition par portion

• kcal: 150
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 15 g