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🍽️ Dos de lapin aux artichauts et oignons farcis

380 kcal · 30 min · 4 portions

Dos de lapin aux artichauts et oignons farcis Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Rincez le dos de lapin à l'eau courante et séchez-le avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Étalez la viande à plat et assaisonnez-la uniformément de sel et de poivre.
  4. 4. Épluchez les oignons et l'ail et hachez les deux ingrédients très finement.
  5. 5. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'ils soient mous et légèrement transparents.
  6. 6. Retirez la poêle du feu et metz le mélange oignons-ail de côté.
  7. 7. Retirez les feuilles extérieures dures et les pointes des artichauts.
  8. 8. Coupez les artichauts épluchés en larges quartiers.
  9. 9. Arrosez immédiatement les quartiers d'artichauts d'un peu de jus de citron pour qu'ils ne brunissent pas.
  10. 10. Mélangez les artichauts avec le mélange oignons-ail.
  11. 11. Assaisonnez encore la farce de sel, de poivre et d'un filet de jus de citron.
  12. 12. Répartissez la farce uniformément sur le dos de lapin.
  13. 13. Attachez fermement la viande avec de la ficelle de cuisine, comme pour un rôti roulé.
  14. 14. Faites dorer le rôti de lapin dans un faitout dans le reste du beurre de tous les côtés à feu vif.
  15. 15. Déglacez la viande avec du vin.
  16. 16. Mettez le faitout dans le four préchauffé et faites cuire la viande pendant environ 45 minutes.
  17. 17. Arrosez la viande de temps en temps avec le jus de cuisson pendant la période de cuisson.
  18. 18. Sortez le rôti du four et retirez la ficelle de cuisine.
  19. 19. Coupez la viande en tranches et servez-la.
  20. 20. Accompagnez le plat au goût avec le reste de légumes oignons-artichauts.

Nutrition par portion