🍽️ Courge creuse farcie aux légumes

Name: Courge creuse farcie aux légumes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 courge env. 3 kg (par ex. courge Buttercup ou Kabocha); 1 aubergine; 2 oignons; 2 carottes; 2 gousses d'ail; 2 c. à s. beurre; 2 c. à s. raisins secs; 1 c. à c. gingembre frais râpé; 1 c. à c. curry en poudre; poivre de la Jamaïque moulu; sel; poivre (du moulin); 400 ml bouillon de légumes

215 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 courge env. 3 kg (par ex. courge Buttercup ou Kabocha)
1 aubergine
2 oignons
2 carottes
2 gousses d'ail
2 c. à s. beurre
2 c. à s. raisins secs
1 c. à c. gingembre frais râpé
1 c. à c. curry en poudre
poivre de la Jamaïque moulu
sel
poivre (du moulin)
400 ml bouillon de légumes

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur tournante.
2. Coupe délicatement le couvercle de la courge.
3. Retire les graines et les fibres de l'intérieur.
4. Gratte la chair avec une cuillère.
5. Assure-toi qu'il reste une épaisseur de paroi d'environ 2 Zentimetern.
6. Coupe la chair grattée en petits dés.
7. Lave l'aubergine et coupe-la en deux dans la longueur.
8. Coupe les moitiés d'aubergine en tranches.
9. Pèle les carottes.
10. Coupe les carottes en bâtonnets longs et fins.
11. Pèle l'ail.
12. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
13. Ajoute l'ail et le légumes préparés dans le beurre chaud.
14. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.
15. Incorpore le curry et le poivre de la Jamaïque moulu (clou de girofle).
16. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
17. Déglace le tout avec du bouillon de légumes.
18. Laisse mijoter la garniture pendant environ 5 minutes.
19. Goûte la garniture et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
20. Remplis la courge creusée avec la garniture de légumes chaude.
21. Remets le couvercle de la courge en place.
22. Pose la courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.

Nutrition par portion

kcal: 215
Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 30 g