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🍽️ Roulades de chou frisé farcies au riz

233 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 grandes feuilles de chou frisé
• Sel
• 40 g d'oseille ou de roquette (1 poignée)
• 20 g de persil plat (1 bouquet)
• cerfeuil 20 g
• 300 g de riz complet basmati cuit
• Poivre
• 100 ml de bouillon de légumes
• 150 g de crème fraîche

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les feuilles de chou frisé.
2. 2. Blanchissez les feuilles pendant environ 3 minutes dans de l'eau salée bouillante.
3. 3. Plongez immédiatement les feuilles dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
4. 4. Séchez complètement les feuilles avec du papier essuie-tout.
5. 5. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
6. 6. Ciselez finement les feuilles d'herbes.
7. 7. Mélangez le riz avec l'oseille.
8. 8. Assaisonnez le mélange de riz avec du sel et du poivre.
9. 9. Posez deux feuilles de chou frisé légèrement superposées sur le plan de travail.
10. 10. Répartissez le mélange de riz uniformément sur les feuilles.
11. 11. Repliez les feuilles sur la farce.
12. 12. Attachez fermement les roulades avec de la ficelle de cuisine.
13. 13. Disposez les roulades dans une casserole large.
14. 14. Versez le bouillon sur les roulades.
15. 15. Couvez la casserole et réchauffez les roulades à feu doux pendant environ 10 minutes.
16. 16. Sortez les roulades de la casserole et gardez-les au chaud.
17. 17. Ajoutez les herbes restantes et la crème fraîche dans la casserole avec le bouillon.
18. 18. Portez la sauce à ébullition.
19. 19. Mixez la sauce finement au blender.
20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
21. 21. Répartissez la sauce sur quatre assiettes creuses.
22. 22. Déposez les roulades sur la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 233
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 26 g