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🍽️ Feuilles de vigne farcies véganes

340 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le riz soigneusement.
  2. 2. Mettez le riz avec les tiges de menthe rincées dans une casserole.
  3. 3. Couvez les ingrédients avec de l'eau.
  4. 4. Faites bouillir le mélange pendant environ 15 minutes.
  5. 5. Plongez brièvement les feuilles de vigne dans l'eau bouillante.
  6. 6. Posez les feuilles de vigne sur un torchon de cuisine pour les laisser s'égoutter.
  7. 7. Coupez les tiges dures des feuilles de vigne.
  8. 8. Égouttez le riz.
  9. 9. Retirez les tiges de menthe du riz.
  10. 10. Mettez le riz dans un grand bol.
  11. 11. Épluchez l'oignon.
  12. 12. Coupez l'oignon en petits dés.
  13. 13. Ajoutez la menthe, l'ajvar et l'oignon émincé au riz.
  14. 14. Ajoutez la moitié du jus de citron.
  15. 15. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
  16. 16. Mélangez bien tous les ingrédients.
  17. 17. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre et du poivre de Jamaïque.
  18. 18. Prenez environ 1 cuillère à soupe de farce pour une feuille de vigne.
  19. 19. Posez la farce sur la feuille de vigne.
  20. 20. Repliez les bords de la feuille.
  21. 21. Roulez la feuille en partant de la tige vers la pointe.
  22. 22. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les feuilles de vigne soient farcies.
  23. 23. Disposez tous les rouleaux serrés les uns contre les autres dans une casserole.
  24. 24. Arrosez les rouleaux avec le reste du jus de citron.
  25. 25. Ajoutez le reste d'huile.
  26. 26. Posez une assiette retournée sur les rouleaux pour les alourdir.
  27. 27. Versez suffisamment d'eau chaude dans la casserole pour tout couvrir.
  28. 28. Faites mijoter les rouleaux à feu doux pendant environ 1 heure.
  29. 29. Laissez refroidir les rouleaux dans la casserole.
  30. 30. Sortez délicatement les rouleaux du bouillon.
  31. 31. Égouttez les rouleaux.
  32. 32. Servez les feuilles de vigne farcies véganes, garnies de pignons de pin selon votre goût.

Nutrition par portion