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🍽️ Feuilles de vigne farcies à la grecque (Dolmades)

458 kcal · 30 min · 4 portions

Feuilles de vigne farcies à la grecque (Dolmades) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le riz soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Versez le riz lavé dans une casserole.
  3. 3. Couvrez le riz d'eau.
  4. 4. Faites cuire le riz pendant environ 15 minutes.
  5. 5. Plongez brièvement les feuilles de vigne dans l'eau bouillante.
  6. 6. Posez les feuilles de vigne sur un torchon de cuisine.
  7. 7. Séchez les feuilles de vigne.
  8. 8. Coupez les tiges dures des feuilles de vigne.
  9. 9. Laissez égoutter le riz précuit.
  10. 10. Versez le riz dans un grand bol.
  11. 11. Plongez les raisins secs dans de l'eau tiède.
  12. 12. Faites tremper les raisins secs.
  13. 13. Pelez les oignons.
  14. 14. Coupez les oignons en petits dés.
  15. 15. Lavez les herbes.
  16. 16. Secouez les herbes pour les sécher.
  17. 17. Détachez les feuilles des tiges d'herbes.
  18. 18. Hachez finement les herbes.
  19. 19. Ajoutez les raisins secs égouttés au riz.
  20. 20. Ajoutez les herbes hachées au riz.
  21. 21. Ajoutez les oignons en dés au riz.
  22. 22. Ajoutez les pignons de pin au riz.
  23. 23. Ajoutez la moitié du jus de citron au riz.
  24. 24. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile au riz.
  25. 25. Mélangez bien tous les ingrédients.
  26. 26. Assaisonnez la farce avec du sel.
  27. 27. Assaisonnez la farce avec du poivre.
  28. 28. Assaisonnez la farce avec du poivre de la Jamaïque.
  29. 29. Prenez environ 1 cuillère à soupe de farce.
  30. 30. Posez la farce sur une feuille de vigne.
  31. 31. Repliez les bords de la feuille de vigne.
  32. 32. Roulez la feuille de vigne de la tige vers l'extrémité.
  33. 33. Répétez l'opération avec les feuilles de vigne restantes.
  34. 34. Disposez les roulettes serrées les unes contre les autres dans une casserole.
  35. 35. Arrosez les roulettes avec le reste du jus de citron.
  36. 36. Arrosez les roulettes d'huile.
  37. 37. Posez une assiette retournée sur les roulettes.
  38. 38. Lourdez les roulettes avec l'assiette.
  39. 39. Versez de l'eau chaude dans la casserole.
  40. 40. Veillez à ce que toutes les roulettes soient couvertes.
  41. 41. Faites cuire les dolmades à feu doux.
  42. 42. Faites-les cuire pendant environ 1 heure.
  43. 43. Laissez refroidir les dolmades dans la casserole.
  44. 44. Sortez les dolmades du bouillon.
  45. 45. Laissez égoutter les dolmades.
  46. 46. Servez les dolmades avec des tranches de citron.

Nutrition par portion