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🍽️ Poches de pâte farcies espagnoles

775 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiette la levure dans un bol.
  2. 2. Mélange la levure avec le lait et le sucre.
  3. 3. Mélange la farine avec le sel dans un bol séparé.
  4. 4. Fais un creux au milieu du mélange de farine.
  5. 5. Ajoute le jaune d'œuf, le beurre et le mélange levure-lait dans le creux.
  6. 6. Pétris le tout avec les crochets pétrisseurs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Si nécessaire, ajoute un peu plus de farine ou de lait jusqu'à ce que la pâte ne colle plus mais ne s'effrite pas non plus.
  8. 8. Forme la pâte en boule.
  9. 9. Place la boule dans le bol.
  10. 10. Couvre le bol avec du film alimentaire.
  11. 11. Place le bol toute la nuit dans un endroit frais.
  12. 12. Préchauffe le four le lendemain à 200 degrés chaleur statique.
  13. 13. Épluche l'oignon et l'ail.
  14. 14. Hache finement l'oignon et l'ail.
  15. 15. Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude.
  16. 16. Coupe le poivron et les jalapeños en deux.
  17. 17. Retire les graines et les parois blanches intérieures des poivrons et des jalapeños.
  18. 18. Lave le poivron.
  19. 19. Hache finement le poivron et les jalapeños.
  20. 20. Ajoute le hachis de légumes aux oignons.
  21. 21. Fais revenir les légumes brièvement.
  22. 22. Ajoute la viande hachée.
  23. 23. Fais revenir la viande hachée en miettes.
  24. 24. Assaisonne le mélange de viande avec du sel et du poivre.
  25. 25. Mélange la crème fraîche avec la pâte de tomates.
  26. 26. Hache le persil.
  27. 27. Incorpore le persil haché au mélange viande-crème fraîche.
  28. 28. Mélange tout le mélange de viande avec le mélange crème fraîche.
  29. 29. Si le mélange est trop mou, incorpore de la chapelure.
  30. 30. Sors la pâte levée froide.
  31. 31. Farine un plan de travail.
  32. 32. Étale la pâte sur environ 3 millimètres d'épaisseur.
  33. 33. Découpe des cercles avec un emporte-pièce rond (env. 12-15 cm de diamètre).
  34. 34. Dépose la garniture au centre des cercles de pâte.
  35. 35. Badigeonne les bords avec du blanc d'œuf.
  36. 36. Replie les poches de pâte en forme de croissants.
  37. 37. Scelle bien les empanadas à l'aide d'une fourchette.
  38. 38. Mélange le jaune d'œuf avec 1-2 cuillères à soupe d'eau.
  39. 39. Badigeonne les poches de pâte avec le mélange jaune d'œuf-eau.
  40. 40. Fais cuire les poches de pâte dans le four préchauffé 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nutrition par portion