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🍽️ Pains plats fourrés "Power-Poche"

370 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g épinards en feuilles (congelés)
• 400 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 42 g levure (1 cube)
• sel
• 1 botte de persil plat
• 300 g de farine de blé complète fine
• 300 g de farine de maïs
• 200 g pommes de terre
• 100 g oignons (2 oignons)
• 2 c. à s. pignons de pin
• 2 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. paprika (doux)
• poivre
• 4 c. à s. fromage frais en grains
• fromage de brebis 30 g
• 2 c. à s. lait concentré (4 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Fais décongeler les épinards selon les instructions du paquet.
2. 2. Réchauffe le lait dans une casserole.
3. 3. Verse le lait tiède dans un grand bol.
4. 4. Émiette la levure avec les doigts.
5. 5. Incorpore la levure et 1 cuillère à café de sel dans le lait.
6. 6. Lave le persil.
7. 7. Égoutte bien le persil.
8. 8. Détache les feuilles de persil.
9. 9. Hache finement le persil.
10. 10. Réserve 2 cuillères à soupe de persil haché pour la garniture.
11. 11. Ajoute le reste du persil dans le bol avec le lait.
12. 12. Mélange les deux types de farine.
13. 13. Tamise la farine sur le lait levé.
14. 14. Pétris la pâte avec les crochets du mixeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
15. 15. Couvre le bol avec un torchon de cuisine.
16. 16. Fais lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
17. 17. Attends que le volume de la pâte ait doublé environ.
18. 18. Lave les pommes de terre.
19. 19. Épluche les pommes de terre.
20. 20. Râpe grossièrement les pommes de terre sur une râpe à parois.
21. 21. Épluche l'oignon.
22. 22. Coupe l'oignon en petits dés.
23. 23. Épresse les épinards décongelés.
24. 24. Hache finement les épinards essorés.
25. 25. Fais torréfier les pignons de pin dans une petite poêle antiadhésive sans matière grasse.
26. 26. Réserve les pignons de pin torréfiés.
27. 27. Fais chauffer l'huile dans une deuxième grande poêle.
28. 28. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
29. 29. Ajoute les pommes de terre râpées et les épinards hachés aux oignons.
30. 30. Fais revenir le mélange jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
31. 31. Incorpore le persil réservé et le paprika.
32. 32. Assaisonne la garniture avec du sel et du poivre selon ton goût.
33. 33. Réserve le fromage frais en grains.
34. 34. Émiette le fromage de chèvre directement au-dessus de la poêle.
35. 35. Mélange délicatement le fromage de chèvre avec la garniture.
36. 36. Laisse refroidir la garniture.
37. 37. Pétris à nouveau la pâte.
38. 38. Divise la pâte en 8 portions égales.
39. 39. Étale chaque portion en un pain rond d'environ 12 cm de diamètre.
40. 40. Dépose une portion du mélange pommes de terre-épinards au centre de chaque pain.
41. 41. Parseme la garniture de pignons de pin.
42. 42. Replie les pains plats en forme de poches en croissant.
43. 43. Soude bien les bords des poches.
44. 44. Badigeonne les poches de lait concentré.
45. 45. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
46. 46. Dépose les poches sur la plaque.
47. 47. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C, gaz : niveau 3).
48. 48. Fais cuire les poches au four préchauffé pendant environ 20 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 370
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 57 g