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🍽️ Poivrons farcis au riz et pesto d'amandes

562 kcal · 30 min · 4 portions

Poivrons farcis au riz et pesto d'amandes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
  2. 2. Hache grossièrement les olives avec un grand couteau.
  3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile de colza dans une casserole.
  4. 4. Fais revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. 5. Ajoute le riz et les olives hachées dans la casserole.
  6. 6. Verse 400 millilitres d'eau.
  7. 7. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre de la Jamaïque.
  8. 8. Couvre la casserole et laisse cuire le riz à feu doux pendant environ 40 minutes.
  9. 9. Attends que le riz ait absorbé tout le liquide.
  10. 10. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  11. 11. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  12. 12. Épluche l'ail et hache-le grossièrement.
  13. 13. Fais toaster légèrement les amandes dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse.
  14. 14. Ajoute la moitié des feuilles de basilic, l'ail et les amandes toastées dans un mixeur.
  15. 15. Mixe les ingrédients très finement.
  16. 16. Ajoute l'huile d'olive progressivement pendant que tu mixes.
  17. 17. Assaisonne le pesto avec du sel et du poivre.
  18. 18. Lave soigneusement les poivrons.
  19. 19. Coupe la partie supérieure de chaque poivron pour obtenir un couvercle.
  20. 20. Retire l'intérieur des poivrons pour les vider.
  21. 21. Lave bien le citron et sèche-le.
  22. 22. Râpe finement le zeste du citron.
  23. 23. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  24. 24. Hache finement le reste du basilic.
  25. 25. Mélange le jus de citron et le zeste avec le riz cuit.
  26. 26. Incorpore le basilic finement haché au riz.
  27. 27. Garnis les poivrons vidés avec le mélange de riz.
  28. 28. Remets les couvercles coupés sur les poivrons.
  29. 29. Fixe les couvercles avec des cure-dents ou de petits piques en bois.
  30. 30. Graisse une plaque de cuisson avec le reste d'huile de colza.
  31. 31. Dépose les poivrons farcis sur la plaque.
  32. 32. Préchauffe le four avec la fonction grill.
  33. 33. Grille les poivrons pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la peau fonce.
  34. 34. Retire la peau brunie si tu le souhaites.
  35. 35. Sers les poivrons farcis avec le pesto d'amandes.

Nutrition par portion