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🍽️ Raviolis maison à la farce d'épinards

332 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis maison à la farce d'épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine de seigle et la farine de blé dans un grand bol.
  2. 2. Fais un creux au milieu du mélange de farine.
  3. 3. Ajoute l'œuf, 1/2 cuillère à café de sel et 4 cuillères à soupe d'eau tiède dans le creux.
  4. 4. Bat le liquide à la fourchette en incorporant lentement un peu de farine sur les bords.
  5. 5. Pétris la pâte avec les crochets d'un mixeur à main jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  6. 6. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  7. 7. Laisse reposer la pâte 45 minutes à température ambiante.
  8. 8. Pèle les oignons et l'ail.
  9. 9. Coupe les oignons en deux et hache-les finement.
  10. 10. Hache l'ail.
  11. 11. Mets les épinards congelés, l'ail et les oignons dans une casserole.
  12. 12. Ajoute 3 cuillères à soupe d'eau et porte le mélange à ébullition.
  13. 13. Couvre la casserole et fais cuire la farce 10 minutes à feu moyen.
  14. 14. Retire le couvercle et continue de cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
  15. 15. Laisse le mélange d'épinards refroidir un peu.
  16. 16. Mélange le fromage blanc et 1 cuillère à café de parmesan râpé avec le mélange d'épinards refroidi.
  17. 17. Assaisonne la farce selon ton goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée.
  18. 18. Divise la pâte à pâtes en 4 portions égales.
  19. 19. Prends une portion de pâte et roule-la aussi finement que possible dans une machine à pâtes.
  20. 20. Assure-toi que la bande de pâte fait environ 8 cm de large.
  21. 21. Enveloppe les portions de pâte restantes et laisse-les reposer.
  22. 22. Découpe environ 12 cercles d'un diamètre de 8 cm dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond.
  23. 23. Dispose les cercles de pâte côte à côte sur un plan de travail légèrement fariné.
  24. 24. Mets une petite touche de farce d'épinards au centre de chaque cercle de pâte.
  25. 25. Badigeonne les bords de la pâte avec un peu d'eau.
  26. 26. Replie les plaques de pâte en forme de croissant sur la farce.
  27. 27. Appuie bien sur les bords pour les sceller.
  28. 28. Pose les raviolis finis sur une plaque de cuisson farinée.
  29. 29. Couvre les raviolis avec un torchon propre.
  30. 30. Répète l'opération avec le reste de pâte jusqu'à ce que tous les raviolis soient farcis et façonnés.
  31. 31. Fais bouillir beaucoup d'eau salée.
  32. 32. Ajoute les raviolis par portions dans l'eau bouillante.
  33. 33. Fais cuire les raviolis environ 6 minutes à feu moyen.
  34. 34. Retire les raviolis finis à l'aide d'une écumoire.
  35. 35. Laisse égoutter les raviolis dans une passoire.
  36. 36. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'essorer.
  37. 37. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
  38. 38. Fais fondre le beurre dans une grande poêle.
  39. 39. Assaisonne le beurre fondu avec de la noix de muscade fraîchement râpée et du poivre.
  40. 40. Réchauffe brièvement les raviolis dans le beurre, mais ne les fais pas dorer.
  41. 41. Saupoudre les raviolis du reste de parmesan et des rondelles de ciboulette.
  42. 42. Serve les raviolis immédiatement.

Nutrition par portion