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🍽️ Roulade de poitrine de dinde farcie au fromage frais et aux pois

559 kcal · 30 min · 4 portions

Roulade de poitrine de dinde farcie au fromage frais et aux pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Disposez tous les ingrédients à portée de main sur le plan de travail.
  2. 2. Prenez les pois dans leur emballage.
  3. 3. Laissez bien égoutter les pois dans une passoire.
  4. 4. Rincez la poitrine de dinde à l'eau froide.
  5. 5. Séchez la poitrine de dinde avec du papier essuie-tout.
  6. 6. Placez la viande entre deux feuilles de film alimentaire.
  7. 7. Applatissez la viande avec un maillet (un outil plat pour attendrir).
  8. 8. Lavez les herbes fraîches à l'eau courante.
  9. 9. Secouez les herbes pour les sécher.
  10. 10. Détachez les feuilles des tiges.
  11. 11. Hachez finement les herbes.
  12. 12. Lavez le citron à l'eau chaude.
  13. 13. Séchez le citron.
  14. 14. Râpez un peu de zeste de citron.
  15. 15. Pressez un peu de jus de citron.
  16. 16. Versez le fromage frais dans un bol.
  17. 17. Ajoutez les pois égouttés.
  18. 18. Ajoutez les herbes hachées.
  19. 19. Ajoutez le zeste de citron.
  20. 20. Ajoutez un peu de sel.
  21. 21. Ajoutez un peu de poivre.
  22. 22. Ajoutez un filet de jus de citron.
  23. 23. Mélangez le tout pour obtenir la farce.
  24. 24. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur statique.
  25. 25. Assaisonnez légèrement la poitrine de dinde avec du sel.
  26. 26. Assaisonnez légèrement la poitrine de dinde avec du poivre.
  27. 27. Étalez uniformément le mélange fromage frais et pois sur la viande.
  28. 28. Roulez la poitrine fermement en partant du côté le plus court.
  29. 29. Attachez la roulade avec de la ficelle de cuisine (résistante à la cuisson) à intervalles réguliers.
  30. 30. Pelez la gousse d'ail.
  31. 31. Pressez l'ail à travers une presse-ail dans un petit bol.
  32. 32. Ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive.
  33. 33. Mélangez l'ail avec l'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  34. 34. Saisissez la roulade dans un faitout (une casserole profonde semblable à une poêle) dans l'huile chaude à feu vif.
  35. 35. Faites dorer la roulade de tous les côtés.
  36. 36. Badigeonnez la roulade saisie avec le mélange huile d'ail.
  37. 37. Glissez la roulade dans le four préchauffé.
  38. 38. Cuisez la roulade pendant environ une heure et trente minutes.
  39. 39. Ajoutez progressivement un peu de jus de cuisson (liquide du faitout) pendant la cuisson.
  40. 40. Sortez la roulade du four pour la servir.
  41. 41. Retirez la ficelle de cuisine.
  42. 42. Coupez la poitrine de dinde en tranches épaisses.
  43. 43. Si vous le souhaitez, épaississez le jus de cuisson dans la casserole avec un peu de fécule alimentaire.
  44. 44. Rectifiez l'assaisonnement du jus de cuisson.
  45. 45. Servez la roulade sur un lit de légumes de printemps frais.
  46. 46. Bon appétit !

Nutrition par portion