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🍽️ Rouleaux de dinde croustillants aux noix et pommes

478 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 30 g cerneaux de noix
• céleri-rave 200 g
• sel
• 200 g grosses pommes (1 grosse pomme)
• 3 c. à s. yaourt (0,3 % de matière grasse)
• poivre
• 1 c. à s. sauce Worcestershire
• Tabasco
• 200 g poitrine de dinde fumée (8 tranches)
• 1 petit citron
• 200 g avocat mûr (1 avocat mûr)
• 1 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. 1. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
2. 2. Faites toaster les noix dans une poêle sans matière grasse ajoutée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3. 3. Épluchez le céleri-rave et lavez-le soigneusement.
4. 4. Coupez le céleri-rave en fines julienennes.
5. 5. Plongez les julienennes de céleri dans de l'eau salée bouillante pendant 1 minute (c'est le blanchiment, une cuisson brève dans l'eau bouillante).
6. 6. Retirez le céleri avec une écumoire ou égouttez-le dans une passoire.
7. 7. Rafraîchissez immédiatement le céleri à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
8. 8. Lavez la pomme soigneusement.
9. 9. Coupez la pomme en tranches et retirez le trognon.
10. 10. Coupez les tranches de pomme en fines julienennes.
11. 11. Mettez le céleri, les lamelles de pomme et les cerneaux de noix grillés dans un bol.
12. 12. Mélangez les ingrédients avec le yaourt.
13. 13. Assaisonnez la garniture de sel et de poivre.
14. 14. Ajoutez un peu de sauce Worcestershire.
15. 15. Ajoutez un peu de sauce Tabasco.
16. 16. Prenez une tranche de dinde.
17. 17. Déposez une cuillerée de la garniture de salade de céleri sur la tranche de dinde.
18. 18. Roulez la tranche de dinde serrée.
19. 19. Fixez le rouleau avec un cure-dent.
20. 20. Répétez cette opération avec les tranches de dinde restantes.
21. 21. Pressez le citron pour en extraire le jus.
22. 22. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau.
23. 23. Détachez délicatement la chair de la peau.
24. 24. Coupez la chair de l'avocat en tranches.
25. 25. Disposez les tranches d'avocat sur un plat de service.
26. 26. Assaisonnez l'avocat de sel et de poivre.
27. 27. Arrosez l'avocat de 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.
28. 28. Arrosez le tout d'un peu d'huile.
29. 29. Déposez les rouleaux de dinde farcis sur l'avocat.
30. 30. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 478
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 22 g