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🍽️ Dinde au four farcie aux légumes

796 kcal · 30 min · 4 portions

Dinde au four farcie aux légumes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande de dinde sous l'eau courante et séchez-la complètement avec du papier essuie-tout.
  2. 2. Frottez vigoureusement toute la dinde, à l'intérieur et à l'extérieur, avec du sel et du poivre.
  3. 3. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet dans de l'eau salée et laissez-le égoutter.
  4. 4. Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse ajoutée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. 5. Coupez les tomates séchées en petits dés.
  6. 6. Lavez les feuilles de sauge, secouez-les pour les sécher et coupez-les en fines lanières.
  7. 7. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  8. 8. Lavez les tomates fraîches, coupez-les en deux, retirez le cœur et coupez la chair en petits dés.
  9. 9. Mélangez le riz cuit, les pignons de pin grillés, l'ail, la sauge, le thym, les tomates fraîches et séchées ainsi que 3 cuillères à soupe d'huile dans un bol.
  10. 10. Assaisonnez la farine avec du sel et du poivre selon votre goût.
  11. 11. Farcez la dinde avec le mélange de riz et cousez l'ouverture fermement avec de la ficelle de cuisine.
  12. 12. Conservez le reste de la farine séparément.
  13. 13. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur statique (ou 200 degrés chaleur tournante ou feu 3 à 4).
  14. 14. Versez 0,5 cuillère à soupe d'huile dans un plat de rôtissage et placez la dinde avec le côté poitrine vers le haut.
  15. 15. Badigeonnez la dinde avec le reste d'huile.
  16. 16. Placez le plat de rôtissage sur la barre inférieure du four et faites rôtir la dinde pendant environ 30 minutes.
  17. 17. Mélangez l'eau et le jus de citron pour obtenir un mélange d'eau citronnée.
  18. 18. Arrosez la dinde avec 250 millilitres de cette eau citronnée.
  19. 19. Retournez la dinde et faites-la rôtir encore 30 minutes.
  20. 20. Réduisez la température du four à 160 degrés chaleur statique (ou 140 degrés chaleur tournante ou feu 2).
  21. 21. Retournez à nouveau la dinde sur le côté poitrine.
  22. 22. Faites cuire la dinde pendant encore 2,5 à 3 heures.
  23. 23. Arrosez régulièrement la dinde pendant la cuisson avec 2 cuillères à soupe d'eau citronnée et le jus de cuisson à chaque fois.
  24. 24. Pelez les pommes de terre et lavez les courgettes.
  25. 25. Coupez les courgettes en tranches épaisses.
  26. 26. Mélangez le reste de la farine avec un œuf et formez de petites boulettes.
  27. 27. Ajoutez les pommes de terre et les boulettes de riz à la dinde dans le plat de rôtissage environ une heure avant la fin de la cuisson.
  28. 28. Ajoutez les tranches de courgette à la dinde 30 minutes avant la fin de la cuisson.
  29. 29. Servez la dinde cuite avec les légumes et garnissez-la de persil frais.

Nutrition par portion