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🍽️ Petites bourses de crêpes aux légumes

375 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 125 g farine
• 2 œufs
• 250 ml eau minérale
• 1 c. à s. beurre clarifié
• ciboulette (pour fermer)
• 100 g petits pois ( surgelés)
• 100 g pois chiches (en conserve)
• 1 carotte
• 1 courgette
• 100 g parmesan
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. 1. Fouettez les œufs avec une pincée de sel.
2. 2. Incorporez la farine et l'eau minérale aux œufs.
3. 3. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
5. 5. Épluchez la carotte et lavez-la.
6. 6. Coupez la carotte en petits dés.
7. 7. Lavez la courgette.
8. 8. Coupez les extrémités de la courgette.
9. 9. Coupez la courgette en petits dés.
10. 10. Faites décongeler les petits pois.
11. 11. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
12. 12. Faites revenir brièvement les carottes et la courgette.
13. 13. Ajoutez les petits pois et les pois chiches bien égouttés.
14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
15. 15. Laissez mijoter le tout environ 5 minutes.
16. 16. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
17. 17. Faites cuire 4 crêpes à la fois, par portions.
18. 18. Déposez le mélange de légumes au centre des crêpes.
19. 19. Ajoutez un peu de fromage râpé.
20. 20. Fermez le haut des crêpes avec de la ciboulette pour former de petites bourses.
21. 21. Placez les bourses dans un plat à gratin beurré.
22. 22. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
23. 23. Faites cuire les bourses environ 10 minutes au four.
24. 24. Servez les bourses sur un lit de légumes ou de salade.

Nutrition par portion

• kcal: 375
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 34 g