← Toutes les recettes

🍽️ Gustige vegetarische crêpes farcies

579 kcal · 30 min · 4 portions

Gustige vegetarische crêpes farcies Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine dans un bol.
  2. 2. Verse 125 à 150 Milliliter d'eau bouillante.
  3. 3. Mélange le mélange avec un bâtonnet en bois ou le manche d'une cuillère en bois.
  4. 4. Ajoute 5 c. à soupe d'eau froide.
  5. 5. Mélange bien les ingrédients ensemble.
  6. 6. Pétris la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant 3 minutes.
  7. 7. Couvre la pâte avec un torchon de cuisine humide.
  8. 8. Laisse reposer la pâte 10 minutes.
  9. 9. Fais tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes.
  10. 10. Coupe les germes de bambou en fines lamelles.
  11. 11. Nettoie les oignons de printemps.
  12. 12. Coupe la partie blanche des oignons de printemps en fines rondelles.
  13. 13. Réserve les rondelles d'oignon couvertes de côté.
  14. 14. Coupe la partie verte des oignons de printemps en morceaux de 2 Zentimeter.
  15. 15. Retire les feuilles extérieures et le pied du chou chinois.
  16. 16. Coupe le chou chinois en fines lamelles.
  17. 17. Pétris à nouveau la pâte pendant 3 minutes.
  18. 18. Forme la pâte en un rouleau d'un diamètre de 3 Zentimeter.
  19. 19. Coupe 12 tranches du rouleau.
  20. 20. Les tranches doivent faire environ 3 Zentimeter d'épaisseur chacune.
  21. 21. Écrase les morceaux de pâte à la paume de la main.
  22. 22. Badigeonne un côté des morceaux de pâte avec un peu d'huile.
  23. 23. Pose 2 morceaux de pâte en superposant les côtés huilés.
  24. 24. Roule les doubles tranches en cercles de 21 Zentimeter de diamètre.
  25. 25. Chauffe une poêle à feu moyen.
  26. 26. Graisse la poêle avec un peu d'huile.
  27. 27. Pose une crêpe double dans la poêle.
  28. 28. Fais cuire la crêpe 45 secondes de chaque côté.
  29. 29. La crêpe doit dorer légèrement.
  30. 30. Retire la crêpe de la poêle.
  31. 31. Sépare les crêpes.
  32. 32. Enveloppe les crêpes dans un torchon de cuisine sec.
  33. 33. Utilise le reste de pâte de la même manière.
  34. 34. Essore les champignons trempés.
  35. 35. Coupe les champignons en lamelles très fines.
  36. 36. Fouette les œufs dans un petit bol.
  37. 37. Coupe le tofu en lamelles.
  38. 38. Chauffe fortement l'huile restante dans le wok.
  39. 39. Verse les œufs dans le wok.
  40. 40. Mélange les œufs dans le wok.
  41. 41. Retire les œufs brouillés avec une écumoire.
  42. 42. Laisse égoutter les œufs brouillés sur du papier absorbant.
  43. 43. Ajoute un peu d'huile dans le wok si nécessaire.
  44. 44. Mets le légume dans le wok, sauf les rondelles d'oignon.
  45. 45. Fais sauter le légume à feu vif pendant 1 minute en remuant.
  46. 46. Mélange les œufs brouillés et le tofu au légume.
  47. 47. Réchauffe le mélange pendant 1 minute.
  48. 48. Assaisonne la farce avec de la sauce soja, du sel, du poivre et 1 pincée de sucre.
  49. 49. Enveloppe les crêpes dans un torchon de cuisine humide juste avant de servir.
  50. 50. Réchauffe les crêpes dans un panier vapeur pendant 5 minutes au-dessus d'eau bouillante.
  51. 51. Retire les crêpes du torchon.
  52. 52. Mets un peu de sauce hoisin dans chaque crêpe.
  53. 53. Remplis les rondelles d'oignon dans les crêpes.
  54. 54. Mets le mélange de tofu dans les crêpes.
  55. 55. Sers les crêpes farcies.

Nutrition par portion