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🍝 Ravioli maison à la farce épinards-ricotta

671 kcal · 30 min · 4 portions

Ravioli maison à la farce épinards-ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Formez un monticule de farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Appuyez avec la paume de votre main pour creuser un puits au centre de la farine.
  3. 3. Versez les œufs entiers, les jaunes d'œuf, l'huile et le sel dans le puits.
  4. 4. Mélangez d'abord les ingrédients dans le puits à l'aide d'une fourchette.
  5. 5. Pétrissez ensuite la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  6. 6. Enveloppez fermement la pâte dans du film alimentaire.
  7. 7. Réfrigérez la pâte pendant 1 heure.
  8. 8. Retirez les éventuelles tiges dures des épinards.
  9. 9. Lavez soigneusement les épinards à l'eau courante.
  10. 10. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  11. 11. Plongez les épinards dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes.
  12. 12. Égouttez les épinards et rincez-les immédiatement à l'eau froide.
  13. 13. Laissez bien égoutter les épinards.
  14. 14. Squeezez fermement les épinards avec les mains pour éliminer l'excès de liquide.
  15. 15. Coupez les épinards finement au couteau.
  16. 16. Mélangez les épinards hachés avec la ricotta.
  17. 17. Ajoutez les épices et le parmesan à la farce.
  18. 18. Mélangez bien la farce jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien liés.
  19. 19. Divisez la pâte en deux parties égales.
  20. 20. Saupoudrez le plan de travail d'un peu de farine.
  21. 21. Étalez finement la première partie de pâte.
  22. 22. Déposez de petites montagnes de farce sur la pâte.
  23. 23. Respectez un espacement de 3 cm entre les farces.
  24. 24. Posez délicatement la deuxième plaque de pâte par-dessus.
  25. 25. Appuyez fermement la pâte autour de la farce.
  26. 26. Coupez les raviolis en petits carrés à l'aide d'une roulette dentelée.
  27. 27. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  28. 28. Faites cuire les raviolis dans l'eau pendant 4 à 6 minutes.
  29. 29. Pelez les gousses d'ail.
  30. 30. Hachez finement l'ail.
  31. 31. Chauffez de l'huile dans une poêle.
  32. 32. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide dans l'huile chaude.
  33. 33. Ajoutez les tomates à la poêle.
  34. 34. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  35. 35. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant 10 minutes.
  36. 36. Lavez le basilic.
  37. 37. Secouez le basilic pour le sécher.
  38. 38. Détachez les feuilles de basilic.
  39. 39. Incorporez les feuilles de basilic à la sauce.
  40. 40. Retirez les raviolis de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  41. 41. Laissez bien égoutter les raviolis.
  42. 42. Mélangez les raviolis avec la sauce assaisonnée.
  43. 43. Dressez la pasta sur des assiettes.
  44. 44. Parsemez les plats de copeaux de parmesan frais.
  45. 45. Servez les raviolis immédiatement.

Nutrition par portion