← Toutes les recettes

🍽️ Poivrons farcis à la viande hachée

579 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petit pain au blé complet rassis
• 800 g poivrons rouges (4 poivrons rouges)
• 40 g câpres (bocal)
• 40 g olives vertes (sans noyau)
• 2 filets d'anchois
• 3 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. huile d'olive
• 2 branches de thym
• 300 g viande hachée de veau
• 250 g viande hachée de bœuf maigre (steak haché)
• 150 g fromage frais en grains (13 % de matière grasse)
• 1 œuf
• Sel
• Poivre
• 1 c. à c. paprika (doux)
• 375 ml bouillon de volaille
• 2 feuilles de laurier

Préparation

1. 1. Fais tremper le pain dans de l'eau tiède.
2. 2. Coupe la partie supérieure des poivrons avec la tige et utilise-la comme couvercle.
3. 3. Retire les graines et les parois blanches des poivrons.
4. 4. Rince bien les poivrons vides.
5. 5. Fais égoutter les câpres, les olives et les anchois.
6. 6. Hache finement les câpres, les olives et les anchois.
7. 7. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés.
8. 8. Épluche les gousses d'ail et coupe-les également en dés.
9. 9. Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
10. 10. Fais revenir les oignons et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
11. 11. Laisse refroidir le mélange oignons-ail.
12. 12. Rince le thym et sèche-le bien.
13. 13. Fais tomber les feuilles de thym des tiges.
14. 14. Hache finement les feuilles de thym.
15. 15. Égoutte bien le pain trempé pour enlever l'excès de liquide.
16. 16. Mets le pain essoré dans un grand bol.
17. 17. Ajoute la viande hachée au bol.
18. 18. Ajoute le fromage frais au mélange.
19. 19. Ajoute les oignons et l'ail refroidis.
20. 20. Ajoute les olives, les anchois et les câpres hachés.
21. 21. Ajoute l'œuf à la farce.
22. 22. Ajoute les feuilles de thym hachées.
23. 23. Assaisonne la masse avec du sel, du poivre et du paprika.
24. 24. Mélange bien tous les ingrédients ensemble.
25. 25. Remplis fermement les poivrons avec le mélange de viande.
26. 26. Place les poivrons farcis serrés les uns contre les autres dans un petit plat allant au four.
27. 27. Pose les couvercles coupés sur les poivrons farcis.
28. 28. Verse le bouillon dans le plat.
29. 29. Ajoute la feuille de laurier dans le plat.
30. 30. Préchauffe le four à 180 °C (la chaleur tournante n'est pas adaptée, thermostat 2–3).
31. 31. Place le plat sur la grille la plus basse.
32. 32. Fais cuire les poivrons au four pendant 50 à 60 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 579
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g