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🍽️ Poivrons farcis au couscous, olives et tomates séchées

245 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 grandes poivrons jaunes
• 200 g couscous (instantané)
• sel
• 2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de tomates séchées (marinées dans l'huile)
• 2 tiges persil
• 20 g beurre (en dés)
• 400 ml bouillon de légumes

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut/bas.
2. 2. Lavez les poivrons soigneusement.
3. 3. Coupez les poivrons en deux dans la longueur.
4. 4. Retirez les pépins et les parois blanches intérieures des moitiés de poivrons.
5. 5. Versez le couscous dans un bol.
6. 6. Arrosez le couscous avec 400 millilitres d'eau salée bouillante.
7. 7. Laissez gonfler le couscous pendant environ 10 minutes.
8. 8. Égouttez les olives.
9. 9. Coupez les olives en deux ou en quartiers.
10. 10. Égouttez également les tomates séchées.
11. 11. Coupez les tomates séchées en lanières.
12. 12. Lavez le persil.
13. 13. Séchez le persil en le secouant.
14. 14. Détachez les feuilles de persil des tiges.
15. 15. Hachez grossièrement les feuilles de persil.
16. 16. Aérez le couscous à l'aide d'une fourchette.
17. 17. Incorporez les tomates séchées au couscous.
18. 18. Incorporez les olives au couscous.
19. 19. Incorporez le persil haché au couscous.
20. 20. Mélangez un peu de beurre au mélange de couscous.
21. 21. Farcissez les moitiés de poivrons avec le mélange de couscous.
22. 22. Placez les moitiés de poivrons farcies dans un plat à gratin.
23. 23. Versez le bouillon autour des poivrons dans le plat.
24. 24. Faites cuire les poivrons au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 245
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 38 g