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🍝 Rouleau de pâtes farci

639 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre.
  2. 2. Appuyez avec la main pour former un puits au centre de la farine.
  3. 3. Cassez les œufs directement dans ce puits.
  4. 4. Saupoudrez les œufs de sel.
  5. 5. Ajoutez l'huile.
  6. 6. Recouvrez les œufs avec la farine des bords.
  7. 7. Pétrissez soigneusement les ingrédients pour former une pâte.
  8. 8. Formez la pâte en une boule.
  9. 9. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
  10. 10. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
  11. 11. Lavez soigneusement les légumes.
  12. 12. Coupez la courgette et les aubergines en tranches fines dans la longueur.
  13. 13. Épluchez la peau des poivrons avec un économe.
  14. 14. Coupez les poivrons en deux.
  15. 15. Épépinez les poivrons.
  16. 16. Coupez les poivrons en larges lanières.
  17. 17. Épluchez les gousses d'ail.
  18. 18. Pressez l'ail dans un bol.
  19. 19. Lavez les herbes.
  20. 20. Séchez les herbes en les secouant.
  21. 21. Détachez les feuilles des tiges.
  22. 22. Hachez finement les herbes.
  23. 23. Mélangez les herbes avec l'ail et l'huile.
  24. 24. Assaisonnez la marinade de sel et de poivre.
  25. 25. Ajoutez les légumes préparés à la marinade.
  26. 26. Mélangez bien les légumes avec la marinade.
  27. 27. Laissez mariner les légumes environ 20 minutes.
  28. 28. Grillez les légumes marinés.
  29. 29. Versez la ricotta dans un bol.
  30. 30. Ajoutez le persil à la ricotta.
  31. 31. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  32. 32. Assaisonnez la farce de sel et de poivre.
  33. 33. Divisez la pâte en deux portions égales.
  34. 34. Farinez la surface de travail.
  35. 35. Étalez la première portion de pâte en un rectangle.
  36. 36. Étalez la moitié de la farce à la ricotta sur le rectangle de pâte.
  37. 37. Répartissez la moitié des légumes grillés sur la farce.
  38. 38. Parsemez les légumes de tomates séchées.
  39. 39. Roulez fermement la plaque de pâtes.
  40. 40. Répétez les étapes pour la deuxième portion de pâte.
  41. 41. Enveloppez fermement les rouleaux de pâtes dans du film alimentaire huilé.
  42. 42. Enveloppez ensuite les rouleaux dans du papier aluminium.
  43. 43. Remplissez une grande casserole d'eau salée.
  44. 44. Plongez les rouleaux de pâtes dans l'eau.
  45. 45. Laissez cuire les rouleaux environ 30 minutes à feu doux.
  46. 46. Sortez les rouleaux de pâtes de la casserole.
  47. 47. Séchez légèrement les rouleaux.
  48. 48. Retirez le film des rouleaux.
  49. 49. Coupez les rouleaux en tranches.
  50. 50. Dressez les tranches sur des assiettes.
  51. 51. Servez les rouleaux de pâtes.

Nutrition par portion