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🍝 Ravioli maison avec sauce crémeuse au citron et au fromage

868 kcal · 30 min · 4 portions

Ravioli maison avec sauce crémeuse au citron et au fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez la farine et une pincée de sel dans un bol.
  2. 2. Ajoutez les œufs et l'huile.
  3. 3. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau froide.
  5. 5. Formez la pâte en boule.
  6. 6. Enveloppez la boule dans du film alimentaire.
  7. 7. Laissez reposer la pâte 20 minutes.
  8. 8. Lavez les herbes sous l'eau courante.
  9. 9. Séchez les herbes en les secouant.
  10. 10. Hachez finement les feuilles d'herbes.
  11. 11. Réchauffez une poêle sans matière grasse.
  12. 12. Grillez les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  13. 13. Retirez les pignons de la poêle.
  14. 14. Mettez les pignons grillés de côté.
  15. 15. Prenez la moitié des pignons de pin.
  16. 16. Mettez la moitié des pignons dans un mixeur.
  17. 17. Ajoutez le parmesan.
  18. 18. Ajoutez les herbes hachées.
  19. 19. Ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  20. 20. Mixez le mélange dans le mixeur.
  21. 21. Assaisonnez la farce avec du sel et du poivre.
  22. 22. Divisez la pâte à pâtes en deux portions.
  23. 23. Farinez le plan de travail.
  24. 24. Étalez une portion de pâte finement.
  25. 25. Utilisez une cuillère à café pour la farce.
  26. 26. Posez de petits tas de farce sur la pâte.
  27. 27. Respectez un espace d'environ 4 cm.
  28. 28. Posez la deuxième plaque de pâte par-dessus.
  29. 29. Appuyez fermement sur les espaces entre les farces.
  30. 30. Découpez de petits carrés avec une roulette à pâte.
  31. 31. Farinez les raviolis.
  32. 32. Laissez reposer les raviolis un court instant.
  33. 33. Lavez le citron.
  34. 34. Séchez le citron.
  35. 35. Prélevez des zestes très fins de l'écorce.
  36. 36. Râpez finement le reste de l'écorce.
  37. 37. Portez l'eau salée à ébullition.
  38. 38. Ajoutez le jus de citron à l'eau de cuisson.
  39. 39. Faites cuire les raviolis environ 5 minutes.
  40. 40. Mettez la crème et le lait dans une casserole.
  41. 41. Ajoutez le zeste de citron râpé.
  42. 42. Réchauffez le mélange.
  43. 43. Ajoutez le fromage.
  44. 44. Laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
  45. 45. Retirez la casserole du feu.
  46. 46. Réservez 1 cuillère à soupe de sauce.
  47. 47. Délayez le jaune d'œuf avec la sauce.
  48. 48. Incorporez le jaune d'œuf délayé dans le reste de la sauce.
  49. 49. Ne faites plus bouillir la sauce.
  50. 50. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  51. 51. Incorporez délicatement les rondelles de ciboulette.
  52. 52. Retirez les raviolis de l'eau avec une écumoire.
  53. 53. Disposez les raviolis sur des assiettes.
  54. 54. Arrosez les raviolis avec la sauce.
  55. 55. Décorez avec les pignons de pin grillés.
  56. 56. Décorez avec les zestes de citron.
  57. 57. Servez le plat.

Nutrition par portion