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🍝 Raviolis maison aux cèpes et épinards

641 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis maison aux cèpes et épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les deux types de farine, les œufs, une demi-cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de beurre mou dans un bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. 3. Couvre le bol et laisse reposer la pâte environ 30 minutes.
  4. 4. Lave les épinards et retire les tiges dures.
  5. 5. Blanchis brièvement les épinards dans de l'eau salée bouillante (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  6. 6. Refroidis les épinards, presse-les bien pour enlever l'eau et hache-les grossièrement.
  7. 7. Nettoie les cèpes et hache-les finement.
  8. 8. Pèle l'ail et hache-le finement.
  9. 9. Fais revenir l'ail et les champignons dans du beurre chaud.
  10. 10. Mélange le mélange de champignons dans un bol avec les épinards, un œuf, le zeste d'orange, le parmesan et la crème fraîche.
  11. 11. Assaisonne enfin la farce avec du sel et de la noix de muscade.
  12. 12. Étale la pâte sur une surface farinée ou utilise une machine à pâtes.
  13. 13. Coupe la pâte en bandes d'environ 10 centimètres de large.
  14. 14. Pose une cuillère à soupe de farce à intervalles d'environ 5 centimètres sur les bandes.
  15. 15. Replie les bords de la pâte sur la farce.
  16. 16. Appuie bien sur la pâte autour de la farce pour la sceller.
  17. 17. Découpe les raviolis un par un à l'aide d'une roulette dentelée.
  18. 18. Appuie à nouveau bien sur les bords.
  19. 19. Laisse reposer les raviolis prêts à cuire légèrement farinés jusqu'à ce que tous soient farcis.
  20. 20. Mets les raviolis dans de l'eau salée bouillante.
  21. 21. Laisse-les cuire à feu doux pendant environ 12 minutes.
  22. 22. Jette les pâtes cuites brièvement dans du beurre chaud si tu le souhaites, avant de servir.

Nutrition par portion