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🍝 Ravioli maison à la ricotta-épinards et beurre à la sauge

763 kcal · 30 min · 4 portions

Ravioli maison à la ricotta-épinards et beurre à la sauge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, les œufs, le sel et l'huile d'olive dans un saladier.
  2. 2. Pétris la pâte vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
  3. 3. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  4. 4. Réserve la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
  5. 5. Lave les épinards et retire les grosses tiges.
  6. 6. Plonge les épinards 1 minute dans de l'eau salée bouillante.
  7. 7. Refroidis immédiatement les épinards à l'eau froide.
  8. 8. Pèle l'ail et hache-le finement.
  9. 9. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  10. 10. Fais revenir l'ail 2 minutes à feu moyen.
  11. 11. Retire la poêle du feu.
  12. 12. Râpe finement le parmesan.
  13. 13. Mélange 60 grammes de parmesan, les épinards, l'ail et la ricotta.
  14. 14. Assaisonne la farce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  15. 15. Étale la pâte finement.
  16. 16. Découpe des cercles d'environ 6 cm de diamètre.
  17. 17. Dépose une cuillère à café de farce sur chaque cercle de pâte.
  18. 18. Badigeonne les bords avec le blanc d'œuf.
  19. 19. Replie les bords de la pâte en forme de croissant.
  20. 20. Soude bien les bords.
  21. 21. Fais cuire les ravioli dans de l'eau salée frémissante pendant 10 à 12 minutes.
  22. 22. Lave les feuilles de sauge et secoue-les pour les sécher.
  23. 23. Fais chauffer le reste de beurre dans une poêle.
  24. 24. Ajoute les feuilles de sauge dans le beurre chaud.
  25. 25. Retire les ravioli à l'aide d'une écumoire.
  26. 26. Laisse bien égoutter les ravioli.
  27. 27. Enrobe les ravioli de beurre à la sauge.
  28. 28. Saupoudre les pâtes cuites du reste de parmesan.
  29. 29. Serve le plat chaud.

Nutrition par portion