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🍝 Pâtes farcies maison à la farce d'épinards et beurre de parmesan

669 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes farcies maison à la farce d'épinards et beurre de parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange les types de farine dans un bol.
  2. 2. Ajoute les œufs, environ 5 cuillères à soupe d'eau, le sel et l'huile.
  3. 3. Mélange grossièrement les ingrédients à l'aide d'une cuillère.
  4. 4. Pétris la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  5. 5. Si la pâte semble trop sèche, ajoute un peu plus d'eau.
  6. 6. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  7. 7. Laisse reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
  8. 8. Lave les épinards et retire les grosses tiges.
  9. 9. Mets les épinards mouillés dans une grande casserole.
  10. 10. Fais flétrir les épinards pendant 2 minutes.
  11. 11. Égoutte les épinards et rince-les à l'eau froide.
  12. 12. Presse bien les épinards pour éliminer l'excès d'eau.
  13. 13. Hache grossièrement les épinards.
  14. 14. Pèle l'oignon et coupe-le en petits dés.
  15. 15. Fais revenir les oignons dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  16. 16. Incorpore la farine aux oignons.
  17. 17. Fais dorer la farine avec les oignons pendant un court instant.
  18. 18. Ajoute le lait.
  19. 19. Porte le mélange à ébullition en remuant.
  20. 20. Fais mijoter la sauce pendant environ 5 minutes à feu doux.
  21. 21. Retire la poêle du feu.
  22. 22. Incorpore les épinards hachés à la sauce.
  23. 23. Assaisonne la farce avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  24. 24. Coupe la pâte en deux.
  25. 25. Farine une surface de travail.
  26. 26. Étends une portion de pâte sur environ 2 millimètres d'épaisseur.
  27. 27. Coupe des cercles d'environ 7 centimètres de diamètre dans la pâte.
  28. 28. Dépose un peu de farce sur chaque cercle de pâte.
  29. 29. Humidifie légèrement les bords des cercles de pâte.
  30. 30. Plie les cercles en forme de croissants.
  31. 31. Appuie fermement sur les bords pour les sceller.
  32. 32. Porte à ébullition une grande quantité d'eau salée.
  33. 33. Fais cuire les raviolis pendant environ 5 minutes.
  34. 34. Égoutte les pâtes et laisse-les s'égoutter.
  35. 35. Fais chauffer le beurre dans une poêle.
  36. 36. Fais sauter les pâtes brièvement dans le beurre chaud.
  37. 37. Saupoudre les pâtes de fromage râpé.
  38. 38. Sers les pâtes bien chaudes.

Nutrition par portion