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🍝 Raviolis faits maison à la citrouille et sauge

448 kcal · 30 min · 4 portions

Raviolis faits maison à la citrouille et sauge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mettez la farine, les œufs, l'huile et une cuillère à café de sel dans un bol.
  2. 2. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. 3. Ajoutez un peu plus d'eau ou de farine si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.
  4. 4. Formez la pâte en une boule.
  5. 5. Enveloppez la boule dans du film alimentaire.
  6. 6. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
  7. 7. Détachez les herbes des tiges et retirez les parties abîmées.
  8. 8. Blanchissez brièvement les herbes dans de l'eau salée bouillante.
  9. 9. Refroidissez immédiatement les herbes dans de l'eau froide.
  10. 10. Pressez bien les herbes pour éliminer l'excès d'eau.
  11. 11. Hachez finement les herbes.
  12. 12. Pelez l'échalote et l'ail.
  13. 13. Hachez finement l'échalote et l'ail.
  14. 14. Faites revenir les légumes dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  15. 15. Mélangez les légumes cuits dans un bol avec les herbes hachées.
  16. 16. Incorporez le fromage frais et le parmesan au mélange.
  17. 17. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  18. 18. Pétrissez à nouveau la pâte brièvement.
  19. 19. Étalez la pâte très finement avec une machine à pâtes ou un rouleau à pâtisserie.
  20. 20. Disposez une cuillère à café de farce à intervalles réguliers sur la pâte.
  21. 21. Découpez des cercles d'environ 6 centimètres de diamètre.
  22. 22. Badigeonnez les bords des cercles de pâte avec de l'eau.
  23. 23. Pliez les cercles de pâte en demi-lunes.
  24. 24. Pressez bien les bords pour les sceller.
  25. 25. Laissez sécher légèrement les raviolis farcis.
  26. 26. Coupez la citrouille en tranches fines.
  27. 27. Assaisonnez les tranches de citrouille avec du sel et du poivre.
  28. 28. Faites cuire la citrouille dans deux cuillères à soupe d'huile chaude dans une poêle à grill.
  29. 29. Faites cuire la citrouille des deux côtés pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  30. 30. Faites bouillir les raviolis dans de l'eau salée bouillante.
  31. 31. Faites cuire les pâtes pendant 4 à 5 minutes.
  32. 32. Faites frire les feuilles de sauge dans 5 à 6 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  33. 33. Mélangez les pâtes égouttées avec un peu d'eau de cuisson.
  34. 34. Assaisonnez enfin les pâtes avec du sel et du poivre.
  35. 35. Dressez les raviolis sur des assiettes.
  36. 36. Ajoutez la citrouille grillée et les feuilles de sauge.
  37. 37. Saupoudrez le plat de fromage râpé.
  38. 38. Servez les raviolis chauds.

Nutrition par portion