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🍝 Raviolis au fromage gratinés au four

670 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, les œufs, l'huile et une cuillère à café de sel dans un bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. 3. Ajoute un peu plus de farine ou d'eau si nécessaire pour obtenir la bonne consistance.
  4. 4. Forme la pâte en boule.
  5. 5. Laisse reposer la pâte couverte pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Effeuille les herbes des tiges et rince-les brièvement dans de l'eau salée.
  7. 7. Rafraîchis les herbes à l'eau froide et presse-les bien pour les essorer.
  8. 8. Hache finement les herbes.
  9. 9. Pèle l'échalote et l'ail et hache-les également finement.
  10. 10. Fais revenir l'échalote et l'ail dans du beurre chaud.
  11. 11. Mélange les oignons assaisonnés avec les herbes, le fromage frais et le parmesan.
  12. 12. Assaisonne la farce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  13. 13. Préchauffe le four à 220 degrés ventilé.
  14. 14. Pétris à nouveau la pâte brièvement.
  15. 15. Étale la pâte très finement avec un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes.
  16. 16. Dépose une cuillère à café de farce à intervalles de quatre centimètres sur une moitié de la pâte.
  17. 17. Couvre la farce avec l'autre moitié de la pâte.
  18. 18. Appuie fermement la pâte autour de chaque portion de farce.
  19. 19. Découpe les raviolis en formes carrées à l'aide d'une roulette à pâte.
  20. 20. Fais bouillir les raviolis dans de l'eau salée bouillante pendant quatre à cinq minutes.
  21. 21. Retire les pâtes de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  22. 22. Dispose les raviolis dans un plat à gratin.
  23. 23. Fouette les œufs avec la crème.
  24. 24. Assaisonne le mélange œufs-crème avec de la noix de muscade.
  25. 25. Verse le mélange sur les raviolis.

Nutrition par portion