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🍝 Paniers de pâtes croustillants à la farce de palourdes et de veau

480 kcal · 30 min · 4 portions

Paniers de pâtes croustillants à la farce de palourdes et de veau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir de l'eau dans une casserole et ajoute du sel.
  2. 2. Fais cuire les linguine dans l'eau salée al dente.
  3. 3. Égoutte les pâtes et rince-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  4. 4. Étends les pâtes sur un torchon de cuisine et laisse-les égoutter et sécher complètement.
  5. 5. Hache la chair de pétoncle très finement.
  6. 6. Mélange la chair de pétoncle hachée avec le jus de citron, l'huile de truffe, le sel et le poivre.
  7. 7. Réfrigère le mélange de palourdes jusqu'à ce que tu en aies besoin.
  8. 8. Hache le veau finement.
  9. 9. Hache finement les olives, les anchois, les câpres et les oignons pelés.
  10. 10. Mélange le veau avec les olives, les anchois, les câpres et les oignons hachés.
  11. 11. Ajoute le thym, le persil, le jaune d'œuf et l'huile au mélange de veau.
  12. 12. Assaisonne le mélange de veau avec du sel et du poivre.
  13. 13. Prélève de petites portions de pâtes égouttées.
  14. 14. Appuie sur les pâtes dans un tamis en forme de panier pour former une structure de panier.
  15. 15. Fais chauffer l'huile dans une casserole à 180 degrés Celsius.
  16. 16. Fais frire les paniers de pâtes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  17. 17. Dépose les paniers frits sur du papier absorbant pour laisser égoutter l'excès d'huile.
  18. 18. Laisse les paniers de pâtes refroidir complètement.
  19. 19. Farcis les paniers de pâtes refroidis en alternant le mélange de palourdes et le mélange de veau.
  20. 20. Décore les paniers farcis à ton goût.

Nutrition par portion