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🍽️ Coquillettes farcies à la viande hachée

438 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g tomates mûres (4 tomates mûres)
• 250 g coquillettes (Conchiglie)
• sel
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. huile de colza
• 300 g viande hachée de bœuf
• 1 c. à c. pâte de tomates
• 2 c. à s. vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à c. cumin moulu
• poivre
• 6 tiges menthe
• 1 botte coriandre
• 1 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. 1. Plonge les tomates brièvement dans l'eau bouillante.
2. 2. Retire-les et rince-les à l'eau froide.
3. 3. Pèle la peau des tomates.
4. 4. Coupe les parties dures des tiges en forme de quartier.
5. 5. Coupe la chair des tomates en petits dés.
6. 6. Fais cuire les coquillettes dans l'eau salée al dente selon les instructions du paquet.
7. 7. Pèle l'ail en attendant.
8. 8. Hache l'ail finement.
9. 9. Fais chauffer l'huile de colza dans une poêle antiadhésive.
10. 10. Fais revenir l'ail et la viande hachée en remuant.
11. 11. Incorpore la pâte de tomates et fais-la revenir brièvement.
12. 12. Ajoute le vinaigre et le cumin au mélange.
13. 13. Assaisonne la farce de sel et de poivre.
14. 14. Lave la menthe et la coriandre.
15. 15. Égoutte les herbes.
16. 16. Détache les feuilles des tiges.
17. 17. Hache finement les herbes avec un grand couteau.
18. 18. Ajoute les herbes hachées, les tomates en dés et l'huile d'olive à la viande hachée.
19. 19. Mélange bien le tout.
20. 20. Fais mijoter la farce pendant 8 à 10 minutes.
21. 21. Égoutte les coquillettes cuites dans une passoire.
22. 22. Garnis les coquillettes avec le mélange de viande hachée chaud.
23. 23. Sers les pâtes farcies immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 438
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 48 g