🍽️ Rouleaux de blette à la farce consistante

Name: Rouleaux de blette à la farce consistante
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g farine; 50 ml lait; fromage blanc 50 g; 2 œufs; 0.5 poignée persil; 0.5 poignée ciboulette; 3 tiges thym; 1 oignon; 1 c. à c. beurre; 150 g salami bovin suisse (Salsiz); 100 g saucisson de pays; 80 g jambon de bœuf fumé; poivre (du moulin); 16 grandes feuilles de blette; sel; 250 ml bouillon de légumes; 250 ml lait; noix de muscade (râpée fraîchement); 2 c. à s. vin blanc

634 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

250 g farine
50 ml lait
fromage blanc 50 g
2 œufs
0.5 poignée persil
0.5 poignée ciboulette
3 tiges thym
1 oignon
1 c. à c. beurre
150 g salami bovin suisse (Salsiz)
100 g saucisson de pays
80 g jambon de bœuf fumé
poivre (du moulin)
16 grandes feuilles de blette
sel
250 ml bouillon de légumes
250 ml lait
noix de muscade (râpée fraîchement)
2 c. à s. vin blanc

Préparation

1. Mélange la farine, le lait, le quark bien égoutté, les œufs et 50 millilitres d'eau dans un bol pour obtenir une pâte lisse.
2. Laisse reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour qu'elle puisse gonfler.
3. Lave les herbes, secoue-les pour les sécher et hache-les finement.
4. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
5. Fais chauffer le beurre dans une poêle et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Incorpore la moitié du thym, le persil et la ciboulette aux oignons.
7. Retire la poêle du feu et laisse le mélange refroidir un peu.
8. Mélange le mélange d'oignons refroidi avec la pâte au quark.
9. Coupe le Salsiz, le saucisson de pays et le jambon en petits dés et incorpore-les à la pâte.
10. Assaisonne enfin la farce avec du poivre.
11. Fais blanchir les feuilles de blette dans une grande casserole d'eau salée bouillante pendant un court instant.
12. Plonge immédiatement les feuilles dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
13. Pose les feuilles sur un torchon de cuisine et sèche-les en les tamponnant.
14. Fais bouillir le bouillon et le lait avec le thym restant.
15. Pose la moitié des feuilles de blette sur une surface de travail et dépose 1 à 2 cuillères à soupe de farce au centre de chacune.
16. Roule les feuilles et place-les dans le bouillon bouillant.
17. Laisse cuire les rouleaux à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
18. Garde les rouleaux prêts au chaud.
19. Fais cuire les rouleaux restants de la même manière.
20. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
21. Affine la sauce avec un trait de vin.
22. Répartis les Capuns sur des assiettes et verse un peu de sauce par-dessus.
23. Sers le plat avec des pommes de terre à la peau.

Nutrition par portion

kcal: 634
Protein: 33 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 51 g