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🍽️ Roulades de blette au risotto aux champignons

355 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de blette au risotto aux champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les cèches dans un bol.
  2. 2. Recouvre les champignons de 100 millilitres d'eau tiède.
  3. 3. Laisse tremper les champignons dans l'eau pendant 20 minutes.
  4. 4. Lave soigneusement la blette à l'eau courante.
  5. 5. Coupe les côtes de la blette.
  6. 6. Coupe les côtes en fines lamelles.
  7. 7. Mets les côtes de blette de côté.
  8. 8. Remplis une grande casserole d'eau et ajoute beaucoup de sel.
  9. 9. Fais bouillir l'eau salée.
  10. 10. Mets les feuilles de blette dans l'eau bouillante.
  11. 11. Fais cuire les feuilles pendant exactement 1 minute.
  12. 12. Retire les feuilles de la casserole à l'aide d'une écumoire.
  13. 13. Rince immédiatement les feuilles à l'eau froide.
  14. 14. Laisse égoutter les feuilles dans une passoire.
  15. 15. Pèle l'oignon.
  16. 16. Pèle la gousse d'ail.
  17. 17. Hache finement l'oignon.
  18. 18. Hache finement l'ail.
  19. 19. Essore légèrement les champignons trempés.
  20. 20. Hache grossièrement les champignons.
  21. 21. Filtre l'eau de trempage des champignons à travers une passoire à thé.
  22. 22. Conserve l'eau de champignons filtrée dans le bol.
  23. 23. Fais chauffer l'huile de colza dans une autre casserole.
  24. 24. Faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  25. 25. Ajoute le riz aux oignons.
  26. 26. Faites revenir le riz brièvement jusqu'à ce qu'il soit également translucide.
  27. 27. Ajoute les champignons hachés au riz.
  28. 28. Ajoute l'eau de champignons réservée.
  29. 29. Ajoute les côtes de blette.
  30. 30. Versez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir le riz.
  31. 31. Faites cuire le risotto dans une casserole ouverte à feu moyen.
  32. 32. Remuez le risotto de temps en temps.
  33. 33. Faites cuire le risotto pendant environ 25 minutes.
  34. 34. Ajoutez progressivement le reste du bouillon de légumes.
  35. 35. Râpez finement le parmesan.
  36. 36. Mélangez le parmesan avec l'huile d'olive.
  37. 37. Intégrez le mélange de parmesan au risotto.
  38. 38. Assaisonnez le risotto avec du sel.
  39. 39. Assaisonnez le risotto avec du poivre.
  40. 40. Retirez la casserole du feu.
  41. 41. Disposez les feuilles de blette côte à côte sur le plan de travail.
  42. 42. Mets une portion de risotto au centre d'une feuille.
  43. 43. Replie les côtés de la feuille sur la garniture.
  44. 44. Roule la feuille en un boudin.
  45. 45. Servez les roulades de blette farcies.

Nutrition par portion