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🍽️ Rouleaux de blette au couscous et sauce yaourt

199 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de blette au couscous et sauce yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les feuilles de blette sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez les côtes épaisses des feuilles.
  3. 3. Coupez les côtes coupées en tout petits dés.
  4. 4. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  5. 5. Plongez les feuilles de blette dans l'eau bouillante.
  6. 6. Faites blanchir les feuilles pendant exactement une minute (les cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  7. 7. Égouttez les feuilles et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  8. 8. Laissez bien égoutter les feuilles.
  9. 9. Épluchez les gousses d'ail.
  10. 10. Lavez soigneusement le piment rouge.
  11. 11. Retirez la tige et les graines du piment rouge.
  12. 12. Coupez l'ail et le piment rouge en tout petits dés.
  13. 13. Versez un peu d'huile dans une poêle.
  14. 14. Faites chauffer l'huile à feu moyen.
  15. 15. Ajoutez les dés d'ail, de piment rouge et de côtes de blette dans la poêle.
  16. 16. Faites revenir les légumes pendant deux minutes.
  17. 17. Ajoutez le couscous à la poêle.
  18. 18. Faites revenir le couscous pendant une minute.
  19. 19. Incorporez le bouillon au mélange.
  20. 20. Laissez gonfler le mélange à feu doux pendant environ cinq minutes.
  21. 21. Retirez la poêle du feu.
  22. 22. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre et une pincée de cannelle.
  23. 23. Disposez les feuilles de blette côte à côte sur votre plan de travail.
  24. 24. Déposez une cuillère à soupe bien remplie de farce à l'extrémité inférieure de chaque feuille.
  25. 25. Repliez les bords latéraux des feuilles vers le centre.
  26. 26. Roulez les feuilles serrés.
  27. 27. Remplissez une casserole d'eau d'environ la largeur d'une main.
  28. 28. Placez un insert vapeur dans la casserole.
  29. 29. Portez l'eau à ébullition.
  30. 30. Rincez le citron à l'eau chaude.
  31. 31. Séchez le citron.
  32. 32. Coupez le citron en fines tranches.
  33. 33. Disposez les rouleaux de blette dans l'insert vapeur.
  34. 34. Décorez les rouleaux avec les tranches de citron.
  35. 35. Vapez les rouleaux pendant dix minutes à couvert.
  36. 36. Fouettez le yaourt dans un petit bol.
  37. 37. Assaisonnez le yaourt avec du sel et du poivre.
  38. 38. Servez les rouleaux prêts à manger avec la trempade au yaourt.

Nutrition par portion