← Toutes les recettes

🍽️ Filets de truite saumonée aux tomates et roquette

345 kcal · 30 min · 4 portions

Filets de truite saumonée aux tomates et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les tomates dans un petit bol.
  2. 2. Couvre-les d'eau chaude.
  3. 3. Laisse les tomates tremper pendant dix minutes.
  4. 4. Verse l'eau et laisse égoutter les tomates dans une passoire.
  5. 5. Presse bien les tomates.
  6. 6. Hache les tomates grossièrement.
  7. 7. Rince les filets de poisson à l'eau courante.
  8. 8. Sèche les filets avec du papier absorbant.
  9. 9. Assaisonne les côtés chair des filets avec du sel et du poivre.
  10. 10. Étends une fine couche de moutarde sur les côtés assaisonnés.
  11. 11. Rince les citrons verts à l'eau chaude.
  12. 12. Sèche les citrons verts.
  13. 13. Coupe les citrons verts en fines tranches.
  14. 14. Épingle la roquette.
  15. 15. Rince la roquette.
  16. 16. Égoutte bien la roquette.
  17. 17. Rince le basilic.
  18. 18. Secoue le basilic pour l'égoutter.
  19. 19. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  20. 20. Hache grossièrement la roquette et le basilic avec un grand couteau.
  21. 21. Mets les herbes hachées dans un bol.
  22. 22. Ajoute les tomates hachées au bol.
  23. 23. Ajoute l'huile d'olive.
  24. 24. Mélange bien la garniture.
  25. 25. Étends la garniture sur les côtés chair des filets.
  26. 26. Pose délicatement les filets les uns sur les autres, côtés chair contre chair.
  27. 27. Attache les filets lâchement avec de la ficelle de cuisine.
  28. 28. Répartis la moitié des tranches de citron vert dans un plat à gratin.
  29. 29. Pose le poisson sur les tranches de citron vert.
  30. 30. Couvre le poisson avec le reste des tranches de citron vert.
  31. 31. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C, marque gaz 3).
  32. 32. Fais cuire le poisson au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
  33. 33. Sers les filets bien chauds.

Nutrition par portion