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🍽️ Truite saumonée farcie aux épinards et champignons

318 kcal · 30 min · 4 portions

Truite saumonée farcie aux épinards et champignons Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les épinards dans un saladier rempli d'eau froide.
  2. 2. Changez l'eau de lavage plusieurs fois pour éliminer la saleté.
  3. 3. Retirez les tiges dures des épinards.
  4. 4. Laissez bien égoutter les épinards dans une passoire.
  5. 5. Pelez les échalotes, l'ail et le morceau de gingembre.
  6. 6. Coupez deux échalotes en huit morceaux et réservez-les.
  7. 7. Hachez finement le reste des échalotes, l'ail et le gingembre.
  8. 8. Nettoyez les champignons pour enlever la saleté.
  9. 9. Coupez environ la moitié des champignons en tranches.
  10. 10. Hachez finement l'autre moitié des champignons.
  11. 11. Lavez les tomates à l'eau courante.
  12. 12. Découpez les extrémités vertes des tomates en cercle.
  13. 13. Coupez les tomates en quatre.
  14. 14. Coupez les morceaux de tomate en petits dés.
  15. 15. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  16. 16. Ajoutez les huit morceaux d'échalotes dans la casserole.
  17. 17. Ajoutez les tranches de champignons.
  18. 18. Ajoutez les échalotes, l'ail et le gingembre finement hachés.
  19. 19. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  20. 20. Ajoutez les épinards égouttés aux légumes.
  21. 21. Mélangez le tout jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
  22. 22. Ajoutez un peu de noix de muscade fraîche râpée.
  23. 23. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  24. 24. Incorporez les tomates en dés.
  25. 25. Retirez la casserole du feu.
  26. 26. Lavez le persil.
  27. 27. Séchez le persil en le secouant.
  28. 28. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  29. 29. Hachez finement les feuilles de persil.
  30. 30. Lavez le citron à l'eau chaude.
  31. 31. Séchez le citron.
  32. 32. Râpez finement le zeste du citron.
  33. 33. Coupez le citron en deux.
  34. 34. Pressez le jus du citron.
  35. 35. Versez le zeste de citron dans un petit bol.
  36. 36. Ajoutez le jus de citron.
  37. 37. Ajoutez les champignons finement hachés.
  38. 38. Ajoutez les échalotes finement hachées.
  39. 39. Ajoutez le persil haché.
  40. 40. Mélangez bien les ingrédients dans le bol.
  41. 41. Lavez les truites saumonées.
  42. 42. Séchez les truites à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier essuie-tout.
  43. 43. Assaisonnez les truites à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel.
  44. 44. Assaisonnez les truites à l'intérieur et à l'extérieur avec du poivre.
  45. 45. Farcissez les truites avec le mélange champignons-persil.
  46. 46. Fixez la farce avec des cure-dents.
  47. 47. Retirez la farce aux épinards de la casserole.
  48. 48. Répartissez les épinards dans un plat à gratin.
  49. 49. Posez les truites farcies sur les épinards.
  50. 50. Répartissez le reste de la farce autour des truites.
  51. 51. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C, gaz niveau 3).
  52. 52. Placez le plat à gratin dans le four préchauffé.
  53. 53. Faites cuire les truites pendant environ 35 minutes.
  54. 54. Couvrez les truites avec du papier cuisson après environ 18 minutes.

Nutrition par portion