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🍽️ Bateaux de chou-fleur au poulet avec farce au riz

627 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 gros choux-fleurs
• Sel
• 150 g de poitrine de poulet
• Poivre (du moulin)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de beurre
• 125 g de riz long grain
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 oignons nouveaux
• 100 g de petits pois (congelés)
• 3 c. à soupe de maïs (boîte)
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 0.5 c. à café de zeste de citron
• 2 c. à soupe d'amandes effilées
• 120 g de crème fraîche
• 130 g de fromage râpé (par ex. Gouda)

Préparation

1. 1. Remplis une casserole d'eau, ajoute du sel et porte à ébullition.
2. 2. Mets les choux-fleurs entiers dans l'eau bouillante.
3. 3. Fais cuire les choux-fleurs pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4. Lave la poitrine de poulet sous l'eau courante.
5. 5. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
6. 6. Coupe le poulet en dés d'environ 2 cm.
7. 7. Assaisonne les dés de poulet avec du sel et du poivre.
8. 8. Chauffe l'huile dans une poêle.
9. 9. Fais dorer les dés de poulet de tous les côtés pendant 3 minutes.
10. 10. Pèle la carotte.
11. 11. Retire les extrémités de la carotte.
12. 12. Coupe la carotte en fines julienennes d'environ 3 cm de long.
13. 13. Pèle l'ail.
14. 14. Coupe l'ail en petits dés.
15. 15. Fais fondre le beurre dans une casserole.
16. 16. Fais revenir les julienennes de carottes et l'ail dans le beurre.
17. 17. Ajoute le riz dans la casserole.
18. 18. Déglace le riz avec 250 ml de bouillon.
19. 19. Assaisonne le bouillon de riz avec du sel et du poivre.
20. 20. Couvre la casserole.
21. 21. Laisse cuire le riz à feu doux pendant environ 15 minutes.
22. 22. Le riz doit encore avoir du croquant.
23. 23. Épluche les oignons nouveaux.
24. 24. Lave les oignons nouveaux.
25. 25. Coupe les oignons nouveaux en très fines rondelles.
26. 26. Ajoute les oignons nouveaux, les petits pois, le maïs et les carottes au riz.
27. 27. Laisse cuire les légumes pendant les 1-2 dernières minutes.
28. 28. Préchauffe le four à 180°C en chaleur tournante ou statique haut/bas.
29. 29. Retire les choux-fleurs cuits de l'eau.
30. 30. Pèle la peau extérieure des choux-fleurs.
31. 31. Coupe un couvercle sur le dessus du chou-fleur.
32. 32. Évide l'intérieur du chou-fleur avec un emporte-pièce en forme de boule.
33. 33. Laisse une bordure d'environ 1 cm d'épaisseur.
34. 34. Coupe le cœur du chou-fleur en petits dés.
35. 35. Mélange le cœur de chou-fleur avec le poulet.
36. 36. Ajoute le persil au mélange.
37. 37. Ajoute le zeste de citron au mélange.
38. 38. Ajoute les amandes au mélange.
39. 39. Ajoute la crème fraîche au mélange.
40. 40. Ajoute 3/4 du fromage au mélange.
41. 41. Mélange bien le tout avec le riz.
42. 42. Goûte la farce et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
43. 43. Remplis les bateaux de chou-fleur avec la farce.
44. 44. Place les choux-fleurs farcis dans un plat allant au four.
45. 45. Saupoudre les choux-fleurs avec le reste du fromage.
46. 46. Verse le reste du bouillon dans le plat.
47. 47. Gratine les choux-fleurs pendant environ 15 minutes au four.

Nutrition par portion

• kcal: 627
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 52 g