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🍽️ Boulettes de pommes de terre à la farce d'épinards

213 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de pommes de terre à la farce d'épinards Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement. Faites-les cuire à la vapeur environ 150 grammes de pommes de terre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. 2. Faites cuire les œufs de caille pendant environ 3 minutes, de sorte que le jaune soit encore mou. Laissez ensuite les œufs refroidir complètement.
  3. 3. Lavez les épinards et retirez les tiges dures. Réservez quelques belles feuilles pour la décoration. Blanchez le reste des épinards pendant environ 1 minute dans de l'eau salée (cuisson courte dans de l'eau bouillante). Plongez-les immédiatement dans de l'eau froide, pressez-les bien et hachez-les finement. Assaisonnez les épinards avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  4. 4. Épluchez les pommes de terre crues restantes et râpez-les finement. Pressez bien les pommes de terre râpées dans un torchon de cuisine. Recueillez le liquide qui s'en échappe. Attendez que l'amidon se soit déposé au fond, versez l'eau avec précaution et ajoutez l'amidon aux pommes de terre.
  5. 5. Épluchez les pommes de terre cuites à la vapeur et passez-les à la presse à pommes de terre directement sur les pommes de terre crues.
  6. 6. Prélevez le jaune d'œuf des œufs de caille cuits et ajoutez-le à la pâte de pommes de terre. Assaisonnez le tout avec du sel et de la noix de muscade.
  7. 7. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte souple. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu d'amidon supplémentaire. Divisez la pâte en 8 portions égales.
  8. 8. Aplatissez chaque portion. Placez 1 cuillère à soupe de la farce d'épinards assaisonnée au centre. Fermez les boulettes en pressant bien les bords ensemble.
  9. 9. Placez les boulettes dans une casserole remplie d'eau frémissante. Laissez-les cuire pendant environ 20 minutes, mais évitez que l'eau ne bouille fortement.
  10. 10. Nettoyez les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre chaud pendant environ 5 minutes. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre pendant la cuisson.
  11. 11. Dressez les boulettes cuites avec les champignons sautés et les feuilles d'épinards réservées, puis servez.

Nutrition par portion