← Toutes les recettes

🍽️ Pochettes de pâte farcies indiennes

429 kcal · 30 min · 4 portions

Pochettes de pâte farcies indiennes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réchauffe 40 grammes de ghee dans une petite casserole.
  2. 2. Laisse le ghee refroidir un peu jusqu'à ce qu'il soit encore liquide.
  3. 3. Mélange la farine avec le ghee liquide, une pincée de sel et environ 175 millilitres d'eau.
  4. 4. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
  6. 6. Laisse reposer la pâte pendant 30 minutes.
  7. 7. Laisse décongeler les petits pois.
  8. 8. Lave bien les pommes de terre.
  9. 9. Pèle les pommes de terre.
  10. 10. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  11. 11. Pèle l'ail.
  12. 12. Hache l'ail finement.
  13. 13. Ouvre les capsules de cardamome.
  14. 14. Retire les graines des capsules.
  15. 15. Place les graines de cardamome et les graines de moutarde dans un mortier.
  16. 16. Écrase légèrement les épices dans le mortier.
  17. 17. Fais fondre le reste de ghee dans une casserole.
  18. 18. Ajoute les épices écrasées dans le ghee chaud.
  19. 19. Faites revenir les épices brièvement.
  20. 20. Ajoute les dés de pommes de terre et l'ail haché.
  21. 21. Faites revenir le mélange brièvement.
  22. 22. Verse environ une demi-tasses d'eau.
  23. 23. Assaisonne la farce avec du sel selon ton goût.
  24. 24. Couvre la casserole.
  25. 25. Laisse cuire les pommes de terre à feu doux pendant environ 10 minutes.
  26. 26. Ajoute les petits pois décongelés.
  27. 27. Laisse cuire le tout encore 5 minutes.
  28. 28. Vérifie si les pommes de terre sont tendres.
  29. 29. Hache la coriandre finement.
  30. 30. Mélange la coriandre à la farce.
  31. 31. Laisse refroidir la farce.
  32. 32. Divise la pâte en 12 morceaux égaux.
  33. 33. Saupoudre légèrement un plan de travail de farine.
  34. 34. Étale chaque morceau de pâte en un cercle d'environ 18 centimètres de diamètre.
  35. 35. Coupe chaque cercle de pâte en deux moitiés.
  36. 36. Plie une moitié de pâte en forme d'entonnoir ou de poche.
  37. 37. Humidifie l'extrémité inférieure de la poche de pâte avec un peu d'eau.
  38. 38. Presse bien l'extrémité pour la fermer.
  39. 39. Ajoute une cuillère à soupe de la farce refroidie dans la poche.
  40. 40. Humidifie le bord supérieur de la poche avec un peu d'eau.
  41. 41. Presse bien le bord pour fermer la poche.
  42. 42. Réchauffe beaucoup d'huile dans une poêle profonde à environ 175 degrés Celsius.
  43. 43. Fais frire les pochettes farcies par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  44. 44. Laisse égoutter les pochettes cuites sur du papier absorbant.
  45. 45. Sers les pochettes chaudes.
  46. 46. Servez éventuellement une sauce piquante en accompagnement.

Nutrition par portion