← Toutes les recettes

🍽️ Aubergines farcies et cuites au four

600 kcal · 30 min · 4 portions

Aubergines farcies et cuites au four Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement.
  2. 2. Coupez les aubergines en deux dans la longueur.
  3. 3. Creusez la chair des moitiés d'aubergines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
  4. 4. Laissez une petite bordure pour que la peau reste stable.
  5. 5. Badigeonnez les moitiés d'aubergines avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  6. 6. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
  7. 7. Placez les aubergines dans un plat à gratin beurré.
  8. 8. Préchauffez le four à 200 degrés.
  9. 9. Enfournez le plat et faites pré-cuire les aubergines pendant 10 minutes.
  10. 10. Écalez les œufs et coupez-les en petits dés.
  11. 11. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  12. 12. Retirez la peau des tomates.
  13. 13. Coupez les tomates en quartiers et retirez le cœur.
  14. 14. Coupez les tomates en petits dés.
  15. 15. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
  16. 16. Hachez finement la chair d'aubergine creusée.
  17. 17. Coupez la mozzarella en petits dés.
  18. 18. Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle.
  19. 19. Faites revenir brièvement les oignons, la chair d'aubergine et les tomates dans la poêle.
  20. 20. Mélangez le contenu de la poêle avec les œufs en dés.
  21. 21. Ajoutez le persil, la mozzarella et les pignons de pin.
  22. 22. Assaisonnez enfin la farce de sel et de poivre.
  23. 23. Remplissez les moitiés d'aubergines pré-cuites avec le mélange.
  24. 24. Remettez les aubergines farcies au four.
  25. 25. Faites-les cuire encore 15 minutes.
  26. 26. Servez les aubergines farcies bien chaudes.

Nutrition par portion