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🍽️ Poitrine d'oie farcie aux lentilles rouges

1336 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine d'oie farcie aux lentilles rouges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange tous les ingrédients pour la farce dans un bol.
  2. 2. Retire la peau ainsi que la couche de graisse sous-jacente des poitrines d'oie.
  3. 3. Fais une incision sur le côté longitudinal des poitrines d'oie de manière à ce qu'elles puissent s'ouvrir comme un livre.
  4. 4. Aplatis légèrement les poitrines pour qu'elles soient d'épaisseur uniforme.
  5. 5. Répartis la farce uniformément sur les poitrines ouvertes.
  6. 6. Roule les poitrines serrées.
  7. 7. Fixe le rouleau avec des cure-dents en bois pour qu'il ne s'ouvre pas.
  8. 8. Fais dorer les poitrines d'oie de tous côtés dans du beurre clarifié très chaud.
  9. 9. Préchauffe le four à 160 degrés.
  10. 10. Place les poitrines au four et termine la cuisson pendant environ 15 minutes.
  11. 11. Sors les poitrines du four et laisse-les reposer sous du papier aluminium.
  12. 12. Lave les oignons et retire les extrémités dures.
  13. 13. Coupe les oignons en longueur dans le sens de la longueur.
  14. 14. Coupe les oignons en fines lamelles.
  15. 15. Fais revenir les lamelles d'oignons dans l'huile chaude en remuant.
  16. 16. Ajoute les lentilles rouges lavées.
  17. 17. Verse le bouillon sur les lentilles.
  18. 18. Porte le mélange à ébullition.
  19. 19. Fais mijoter les lentilles à feu doux et couvert pendant environ 7 minutes.
  20. 20. Vérifie que les lentilles sont tendres mais encore entières.
  21. 21. Assaisonne les lentilles avec du vinaigre, du sel et du poivre.
  22. 22. Coupe la poitrine d'oie en tranches.
  23. 23. Dresse les tranches sur des plats préchauffés avec les lentilles.

Nutrition par portion