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🍽️ Boulettes juteuses farcies au fromage de chèvre

798 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 pain pita
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe persil haché
• 600 g viande hachée de bœuf
• 0.5 c. à café origan séché
• 0.25 c. à café cumin moulu
• sel
• poivre (du moulin)
• fromage de brebis 200 g
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe jus de citron
• 150 g olives vertes et noires

Préparation

1. 1. Coupe environ 100 grammes de pain pita en petits dés.
2. 2. Mets les dés de pain dans un bol d'eau et laisse-les tremper.
3. 3. Pèle une gousse d'ail et un oignon.
4. 4. Hache l'ail et l'oignon très finement.
5. 5. Fais chauffer un peu de beurre dans une poêle.
6. 6. Fait revenir l'ail et l'oignon dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Retire la poêle du feu et laisse le mélange refroidir un peu.
8. 8. Sers-toi de tes mains pour bien essorer le pain trempé afin d'en extraire l'eau.
9. 9. Ajoute le pain essoré à la viande hachée.
10. 10. Ajoute le mélange oignon-ail refroidi à la viande.
11. 11. Hache du persil frais et ajoute la moitié de la quantité à la viande.
12. 12. Saupoudre d'origan et de cumin sur le mélange.
13. 13. Assaisonne le tout avec du sel et du poivre selon ton goût.
14. 14. Pétris tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
15. 15. Émiette le fromage de chèvre en petits morceaux.
16. 16. Mouille tes mains avec un peu d'eau pour que la pâte n'adhère pas.
17. 17. Prélève une portion de pâte à viande et forme un disque plat.
18. 18. Mets quelques morceaux de fromage de chèvre au centre du disque de viande.
19. 19. Replie les bords de la viande sur le fromage.
20. 20. Scelle bien les bords pour que la garniture reste à l'intérieur.
21. 21. Émiette le reste de fromage de chèvre dans un bol.
22. 22. Mélange le fromage émietté avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
23. 23. Ajoute du persil frais et du jus de citron au mélange de fromage.
24. 24. Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
25. 25. Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
26. 26. Mets les boulettes farcies dans la poêle chaude.
27. 27. Fais cuire les boulettes environ huit minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
28. 28. Sers les boulettes chaudes sur des salades en feuilles.
29. 29. Versez la crème au fromage de chèvre et aux olives sur la salade.
30. 30. Accompagne le plat du reste de pain pita.

Nutrition par portion

• kcal: 798
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 27 g