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🍽️ Truite farcie aux lentilles

366 kcal · 30 min · 4 portions

Truite farcie aux lentilles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez les lentilles corail dans l'eau bouillante.
  2. 2. Faites-les cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
  3. 3. Égouttez les lentilles et laissez-les bien s'égoutter.
  4. 4. Épluchez les échalotes et coupez-les en petits dés.
  5. 5. Lavez le persil et secouez-le pour l'essorer.
  6. 6. Réservez une cuillère à soupe de persil pour la décoration.
  7. 7. Hachez finement le reste du persil.
  8. 8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  9. 9. Faites revenir les échalotes dedans pendant trois minutes à feu moyen.
  10. 10. Ajoutez le persil haché dans la poêle.
  11. 11. Rincez les truites sous l'eau courante.
  12. 12. Séchez les poissons avec du papier essuie-tout.
  13. 13. Assaisonnez l'intérieur des truites avec du poivre.
  14. 14. Farcissez les truites avec le mélange de la poêle et le jambon.
  15. 15. Salez et poivrez l'extérieur des poissons.
  16. 16. Passez les truites dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient légèrement couvertes.
  17. 17. Épluchez la pomme et retirez le trognon.
  18. 18. Coupez la pomme en petits dés.
  19. 19. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante 180 degrés).
  20. 20. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de colza dans une poêle allant au four.
  21. 21. Faites dorer les truites farcies de chaque côté pendant deux minutes chacune.
  22. 22. Placez la poêle au four.
  23. 23. Faites cuire les poissons pendant environ 15 minutes.
  24. 24. Faites chauffer le reste de l'huile dans une deuxième poêle.
  25. 25. Faites revenir les dés de pomme pendant trois minutes à feu moyen.
  26. 26. Ajoutez les lentilles égouttées aux pommes.
  27. 27. Faites chauffer le mélange pendant trois minutes en remuant.
  28. 28. Assaisonnez les lentilles avec du sel et du poivre.
  29. 29. Déglacez la poêle avec le vinaigre.
  30. 30. Répartissez le mélange de lentilles sur un plat de service.
  31. 31. Posez les truites sur les lentilles.
  32. 32. Saupoudrez les poissons avec le persil réservé.
  33. 33. Servez la truite tiède.

Nutrition par portion