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🍳 Œufs classiques à la moutarde et mayonnaise

56 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 œufs
• 1 c. à s. mayonnaise
• 1 c. à s. crème fraîche
• 1 c. à c. moutarde forte
• Tabasco (au goût)
• sel
• 2 olives vertes (farcies au poivron)
• 1 c. à s. ciboulette en rouelles (pour la décoration)
• graines de moutarde
• poivre (du moulin)
• paprika (doux ou fort pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Faites cuire les œufs durs. Refroidissez-les immédiatement à l'eau froide. Écalez-les. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes d'œufs et placez-les dans un bol.
2. 2. Ajoutez la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde au bol. Mélangez bien le mélange. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco si vous le souhaitez. Assaisonnez enfin la farce avec du sel.
3. 3. Remplissez les blancs d'œufs avec la crème à la moutarde à l'aide d'une petite cuillère. Alternativement, mettez la crème dans une poche à douille avec une douille cannelée et pissez-la dans les œufs.
4. 4. Égouttez les olives. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chair du poivron des olives. Coupez les olives en fines tranches. Hachez finement la chair du poivron.
5. 5. Décorez chaque moitié d'œuf farcie avec une tranche d'olive et un peu de poivron haché. Saupoudrez les œufs de ciboulette en rouelles, de graines de moutarde, de poivre et de paprika. Servez maintenant les œufs.

Nutrition par portion

• kcal: 56
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 1 g